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十大好吃的云南菜家常菜云南最出名的家常炒菜云南特色菜

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導(dǎo)語(yǔ)

云南菜又叫滇菜，由于云南是中國(guó)民族種類最多的省份，故此滇菜是中國(guó)菜體系中民族特色最為突出的一個(gè)地方性菜系。大救駕、白油雞樅、汽鍋雞都是我們熟知的云南經(jīng)典名菜，那你知道云南家常菜有哪些嗎？下面MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下最受歡迎的10道云南特色家常菜，有汽鍋雞、黑三剁、清炒小瓜、蒜苔炒火腿、炒雜菌、紅三剁、云南白肉等，一起來(lái)漲知識(shí)吧。

十大好吃的云南菜家常菜

01

汽鍋雞

02

黑三剁

03

清炒云南小瓜

04

蒜苔炒火腿

05

炒雜菌

06

紅三剁

07

大理砂鍋魚

08

花椒芽炒牛肉

09

酸筍煮魚

10

云南白肉
- 百合蒸肉
- 雞絲炒草芽
- 松茸燉雞

十大好吃的云南菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大好吃的云南菜家常菜

1、汽鍋雞

汽鍋雞是云南最有名的特色菜之一，也是云南最具代表性的傳統(tǒng)名菜，屬于滇菜系。汽鍋雞選料非常講究，雞要選本地土雞，汽鍋要用云南建水出產(chǎn)的紫陶汽鍋，這樣做出來(lái)的汽鍋雞才最正宗。這道云南招牌菜，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛(ài)，還被評(píng)為云南十大經(jīng)典名菜之一。【詳細(xì)>>】

2、黑三剁

黑三剁是云南最有名的特色菜，為云南八大特色菜之一。這道菜是將大頭菜、肉碎及辣椒、黑木耳、黑豆豉和香菇等材料放在一起炒，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)全面。黑三剁作為滇菜代表菜，是一道具有濃郁云南地方風(fēng)味的家常菜肴，操作簡(jiǎn)便，咸香微辣，越嚼越香，非常適合佐酒下飯，還享有天下第一“下飯菜”的美譽(yù)，同時(shí)也是云南人最愛(ài)吃的家常菜。【詳細(xì)>>】

3、清炒云南小瓜

云南家常菜有哪些？清炒云南小瓜絕對(duì)是榜上有名。云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫蘆。不過(guò)正宗的云南小瓜與西葫蘆在味道上還是會(huì)有稍許區(qū)別的，云南小瓜比西葫蘆要更加香甜一些。云南小瓜的做法多種多樣，可與之搭配的食材種類繁多，在云南地區(qū)最為家常的一道菜就屬清炒小瓜了，也是云南人最受歡迎的家常菜之一。

4、蒜苔炒火腿

說(shuō)起火腿，許多人第一反應(yīng)想到了金華火腿，其實(shí)在云南也有三大著名火腿，分別是宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿，都非常美味。云南的火腿吃法也是多種多樣，在云南人餐桌上最為常見(jiàn)的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了。這道云南家常小炒菜做法簡(jiǎn)單，深受許多人喜愛(ài)。

5、炒雜菌

菌菇是大自然賜予人類的美味佳肴，是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。一到菌季，云南人就開(kāi)啟了吃菌模式。這時(shí)的炒雜菌便是家家戶戶餐桌上最為常見(jiàn)的一道菜，用于素炒，保證原汁原味，更加營(yíng)養(yǎng)健康。這道云南特色家常菜，食材采用常見(jiàn)的幾種菌菇，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

6、紅三剁

紅三剁是一道云南家常名菜，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名，屬于滇菜系。云南菜講究的是用現(xiàn)熟現(xiàn)摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味，而紅三剁正是其中代表，選用的調(diào)料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁與肉結(jié)合的香味，用來(lái)拌飯相當(dāng)可口，酸香開(kāi)胃，而且成菜色彩艷麗，令人食欲大開(kāi)。【詳細(xì)>>】

7、大理砂鍋魚

大理砂鍋魚是云南大理地域獨(dú)有的傳統(tǒng)菜肴，流傳已有上百年的歷史，在云南一直享有盛名，也是云南八大特色菜之一。此菜特點(diǎn)是用具獨(dú)特，配料講究，鍋是本地出產(chǎn)的精品砂鍋，魚是從洱海里捕出來(lái)的魚，可以說(shuō)是很有云南色彩的一道滇菜代表菜了。砂鍋魚不僅是云南人喜歡吃的特色家常菜，也是最受外地游客歡迎的一道美味菜肴。【詳細(xì)>>】

8、花椒芽炒牛肉

花椒芽是花椒樹的嫩芽，是云南人餐桌上必不可少的美味，炸花椒葉，花椒芽炒肉，花椒芽炒蛋都是很有特色的云南家常菜?；ń啡~芽有花椒特有的香氣，同時(shí)因?yàn)檫€比較嫩，有淡淡的麻味，也不會(huì)那么突兀，用來(lái)炒肉超級(jí)好吃。花椒芽炒肉便是云南最受歡迎的一道家常菜肴。【詳細(xì)>>】

9、酸筍煮魚

酸筍煮魚是云南傣族名菜，以酸筍、魚為主要材料的菜品，口味咸鮮。酸筍是用新鮮出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等制成，具有特殊的酸味，掩蓋魚的腥味同時(shí)又有清筍的香味及酸味。這道云南特色菜，酸香可口，十分開(kāi)胃，也是云南人都愛(ài)吃的家常菜之一。【詳細(xì)>>】

10、云南白肉

云南白肉是云南大多數(shù)地區(qū)餐桌上常見(jiàn)的菜肴。這里的白肉不是指肥肉，而是指五花肉。此菜品口感清爽而不覺(jué)肥膩，配搭惹味酸辣的醬料，酸甜咸辣香味道俱全，非常開(kāi)胃下飯。云南白肉的做法簡(jiǎn)單，吃法也很多種，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道鮮美，是一道非常不錯(cuò)的云南特色家常菜。【詳細(xì)>>】

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