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湖南十大名菜

十大湖南最有名的菜盤點(diǎn) 湘菜經(jīng)典名菜有哪些

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中國八大菜系之一的湖南湘菜名菜有哪些？MAIgoo美食小編就為你整理了十大湖南名菜，包含剁椒魚頭和臘味合蒸等蒸菜，永州血鴨、辣椒炒肉、小炒黃牛肉等炒菜，發(fā)絲牛百葉、擂辣椒皮蛋等拌菜，紅煨水魚裙爪、寧鄉(xiāng)口味蛇等紅煨菜，此外還有毛氏紅燒肉、小龍蝦火鍋等特色火鍋、岳陽燒烤、新化三合湯、缽子菜、組庵菜等，一起來看湖南名菜榜單詳細(xì)內(nèi)容吧！

01

湖南特色蒸菜 剁椒魚頭（鮮辣濃郁/湯汁拌飯絕佳）臘味合蒸（臘香濃重/咸甜適口）醋蒸雞（酸辣開胃）花菇無黃蛋（味道鮮嫩）蒸火焙魚（魚肉鮮嫩）鹽菜蒸扣肉（咸香獨(dú)特）

綜合指數(shù)：91.9

02

湖南特色炒菜 永州血鴨（香辣鮮嫩）辣椒炒肉（油潤下飯）湘西外婆菜（咸鮮辣脆）東安子雞（酸辣適中/鮮嫩爽滑）邵陽豬血丸子（咸香/煙熏風(fēng)味）小炒黃牛肉（肉質(zhì)鮮嫩/香辣刺激）麻辣子雞（麻辣鮮香）

綜合指數(shù)：90.2

03

湖南特色拌菜 發(fā)絲牛百葉（脆嫩/香辣/微酸）擂辣椒皮蛋（香辣/巨下飯）湘味酸菜（清脆爽口/微酸）湘西泡菜?（酸辣可口）

綜合指數(shù)：88.6

04

湖南紅煨菜 小火慢煨紅煨水魚裙爪（軟糯鮮香）寧鄉(xiāng)口味蛇（肉質(zhì)緊實(shí)/湯汁鮮辣）紅煨牛肉（醇厚微辣）紅煨八寶雞（皮酥肉爛）紅煨方肉（咸甜適中）

綜合指數(shù)：87.0

05

美味紅燒 炒糖色后慢熬毛氏紅燒肉（肥而不膩/甜辣平衡?）紅燒豬腳（邵陽/肉質(zhì)緊實(shí)/煙熏味濃郁）紅燒黃鴨叫（魚肉鮮嫩/醬汁濃郁）

綜合指數(shù)：85.9

06

湖南火鍋 小龍蝦火鍋（麻辣/蒜蓉/十三香等口味為主）魚頭火鍋（魚肉細(xì)嫩/香辣可口）鴨霸王火鍋（肉爛脫骨/鹵香濃郁）魚雜火鍋（湯汁濃郁/鮮美不腥）

綜合指數(shù)：84.5

07

湖南燒烤 岳陽燒烤?（烤牛油/烤牛筋/烤牛肉）湘西小串（按“手”計(jì)量/牛油粒小串/牛肉串/香茅蝦）??長沙燒烤?（小串為主/炭烤牛肉筋/蒜香雞爪）衡陽燒烤（鐵板烤/烤蝦/蒜香排骨/黃喉）

綜合指數(shù)：82.5

08

湖南名湯 新化三合湯（霸王湯/酸辣開胃）苗家酸菜豆腐湯（酸香滑嫩）鰍魚附豆腐湯（夏季/清淡鮮美）

綜合指數(shù)：81.5

09

缽子菜（燉缽爐子菜、燉缽菜） 常德/邊煮邊吃/濃鮮香辣東山羊缽子（鮮嫩無膻味/冬季必吃）和禪黃豆豬腳缽（鮮香微辣/軟糯）酸菜蠶豆肉丸缽（酸菜解膩/蠶豆清甜/肉丸鮮嫩）

綜合指數(shù)：80.0

10

組庵菜 有“湘菜之源”美譽(yù)組庵魚翅（軟糯鮮美）祖庵豆腐（細(xì)膩柔滑/湯汁鮮香醇厚）畏公豆腐（入口柔潤/味道鮮美）

綜合指數(shù)：78.4
- 口味蝦
- 冰糖湘蓮
- 武岡鹵銅鵝
- 永州醬板鴨
- 長沙霸王別姬
- 邵陽鴨腳包

湖南十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)湖南地區(qū)的特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考湖南餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”湖南十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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