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青海十大家常菜 青海地方菜菜譜 青海人愛吃什么菜

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導(dǎo)語
青海菜主要以漢族和回族風(fēng)味為主,兩者互相影響,構(gòu)成青海菜風(fēng)味的主體,在一定程度上受清真菜的影響更大。那么你知道青海有哪些特色家常菜嗎?本文MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下青海十大最受歡迎的家常菜,分別有青海三燒、手抓羊肉、熬飯、酸辣里脊、酸菜粉條、清湯羊肚、爆燜羊羔肉、藏式血腸等。想了解青海人愛吃什么菜,就隨小編一起來詳細(xì)了解下吧。
青海十大家常菜

十大好吃的青海家常菜榜單中,Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價(jià)值、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。 為我喜歡的投票>>

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青海十大家常菜
1、青海三燒
中國菜之青海十大經(jīng)典名菜
青海人愛吃什么菜?青海三燒不僅是青海人最愛吃的特色風(fēng)味美食,還是青海地區(qū)各民族待客的傳統(tǒng)佳肴,按習(xí)慣上這道菜時(shí),同時(shí)要上肉包子或菜包子。青海三燒作為青海最具代表性的美食,還被評為青海十大經(jīng)典名菜之一。這道青海特色菜,以羊筋為主料,配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制而成,色澤艷麗,口感筋道,口味咸香微辣,是很值得推薦的一道地方菜。
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一,也是青海各地都可以品嘗到家常美味。這道清真特色菜,吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃),不管是哪種吃法,都非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
3、熬飯
熬飯其實(shí)就是帶肉湯的燴菜,青海人習(xí)慣把燴菜叫成熬飯或者“鬧鬧”,是一道極具地方特色的美食。熬的字面意思是放在水里煮,在煮了肉的湯中(羊肉湯最好),放入粉條、白蘿卜塊、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子、青菜等,然后加點(diǎn)調(diào)味料,燒沸即可食用。這道青海特色菜,其實(shí)是一種懶人飯,做法很簡單,吃起來味道卻特別棒,是青海人最愛吃的菜之一。
中國菜之青海十大經(jīng)典名菜
酸辣里脊是青海的一道特色美食,也是非常受大眾歡迎的一道家常菜,在不少菜系中均有它的身影,還被評為青海十大經(jīng)典名菜之一。該菜品做法并不難,以豬里脊肉為主材,配以辣椒、醬油、淀粉、醋、蒜等佐料,味道酸辣可口,讓人食欲大開,是青海人喜歡吃的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
在青海,有這樣一道家常菜,它并不是最具青海特色的,但卻是青海人最喜歡的,也是很多青海人兒時(shí)的記憶,它就是酸菜粉條,又叫做酸菜炒粉條。這道青海家常菜,是用當(dāng)?shù)刈约杭译缰频乃岵思由戏蹢l一起制作而成的,酸爽的腌酸菜搭配勁道的粉條再來幾片五花肉,開胃爽口,是青海老百姓冬天里的最愛的一道家常菜。 【 詳細(xì)>>】
6、清湯羊肚
羊肚是羊內(nèi)臟中的佳品,有不少好吃的做法。在青海特色菜菜譜中,清湯羊肚就是一道青海西寧的特色菜肴。這道青海特色菜,是用新鮮羊肚烹制而成的,屬于青海清真菜肴。清湯羊肚做法不難,將洗凈的羊肚塊放入水中煮開,加蔥、蒜、姜等,至其煮爛撈出切成條或小塊,放入高湯中,再加入調(diào)味料一起煮開使之入味,撇去浮沫,盛入大湯碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗絲即可食用。
爆燜羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品,也是青海人愛吃的特色家常菜。這道特色菜肴,做法比較簡單,材料在當(dāng)?shù)貋碚f比較容易,精選上等的羊羔,肉質(zhì)細(xì)嫩,再加上豐富的配料制作而成,是一道簡單易做的家常菜肴。其色澤紅亮,肉質(zhì)軟嫩,滋味醇厚,加上香辣的口感,真是無比的美味。 【 詳細(xì)>>】
青海是全國僅次于西藏的最大藏區(qū),因此在青海特色菜菜譜中,也有不少藏族特色菜,藏式血腸便是其中之一。藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民,每宰一只羊或者牛,羊血或牛血不單獨(dú)煮食,而是將羊血或是牛血中混上了青稞糌粑,還有切小的牛羊心、肝等“佐料”,加上鹽和香料拌勻灌制而成,吃的時(shí)候煮熟或蒸熟即可,當(dāng)然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用,風(fēng)味更佳。 【 詳細(xì)>>】
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見的地方特色菜肴之一,在清真飯館里被列為地方風(fēng)味菜。這道青海地方特色菜,做法并不難,食材在當(dāng)?shù)貋碚f比較容易獲得,吃起來質(zhì)地猶如海參,淡嫩不膩,頗有高原鄉(xiāng)土味,是青?;刈迦俗類鄢缘奶厣穗戎弧O矚g吃牛蹄筋的朋友,不妨可以自己動(dòng)手試試。 【 詳細(xì)>>】
羊雜湯又叫羊雜碎,在青海常被當(dāng)做早點(diǎn)和夜宵來食用,是青海當(dāng)?shù)靥厣募页2?,也是大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味美食,由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料,放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)混合燴制而成,故又名“羊雜燴”。這道青海的特色菜,深受本地各族人民的歡迎。其香味撲鼻、誘人食欲,盛入碗中,鮮紅油亮;吃到口中,肥而不膩,令人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】
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