一.產(chǎn)品介紹

甘洛—中國(guó)黑苦蕎之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑苦蕎，2010年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 甘洛黑苦蕎色黑、粒大質(zhì)優(yōu)，是苦蕎中的極品，其不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，而且最具特色的標(biāo)記成分蘆丁，含量是普通苦蕎的1倍，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，堪稱“五谷之王”。 在獲得地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品后，品牌效益帶來(lái)了整體效益提升，企業(yè)收購(gòu)價(jià)格從以前的3元/公斤，提高到了目前的6元/公斤，有效地促進(jìn)了種植基地面積大幅度擴(kuò)展，目前全縣種植面積5萬(wàn)畝，增加了4萬(wàn)畝，總產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑苦蕎近7000噸，總產(chǎn)值4000余萬(wàn)元，蕎農(nóng)人均增收500元以上。 甘洛擁有7個(gè)黑苦蕎加工企業(yè)，總體投資6000余萬(wàn)元，年總產(chǎn)值7000余萬(wàn)元。生產(chǎn)的黑苦蕎產(chǎn)品有黑苦蕎茶、面粉、面條、酒等，產(chǎn)品研發(fā)一直處于較領(lǐng)先地位。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

黑苦蕎喜涼爽、耐瘠薄，多生長(zhǎng)在海拔2000米左右的高寒山區(qū)，生長(zhǎng)期要求月均溫10℃～14℃，晝夜溫差大于10℃，月均降雨量100 mm以上，大于10℃以上的有效積溫1500℃以上，土壤弱酸性，土質(zhì)疏松，肥力中上，則黑苦蕎品質(zhì)佳。在世界上黑苦蕎主要分布于我國(guó)的西南山區(qū)，四川省甘洛縣是黑苦蕎的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一。 

（1）土壤地貌情況： 地貌：甘洛縣屬康滇地軸北段東緣，大渡河以南尼日河流域，是四川盆地西緣向青藏高原地勢(shì)過(guò)渡的高山峽谷地方，因受橫斷山脈的皺褶、隆起和斷裂，加之河流的急劇切割作用，縣境內(nèi)山巒起伏，重峰迭嶂，溝壑縱橫，河床狹窄，谷壁陡峭，兩側(cè)山地高差懸殊，因此海拔及氣候落差大，土壤狀況復(fù)雜，造就了甘洛黑苦蕎獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境。 土壤：甘洛縣土壤類型有：黃棕壤類（PH4.6-5.8、有機(jī)質(zhì)2.45-11.89%、全N 0.13-0.454%、全P 0.042-0.23%）；棕壤類（PH5.0-5.7、有機(jī)質(zhì)6.39-16.1%、全N 0.117-0.537%、全P 0.05-0.095%）；沼澤土類（PH5.4-5.5、有機(jī)質(zhì)3.49%、全N 0.289%、全P 0.06%）等土類，土壤疏松、肥力較好。 

（2）水文情況：甘洛縣河流屬大渡河水系，大渡河為東北自然河界，流經(jīng)黑馬、烏史大橋兩鄉(xiāng)，長(zhǎng)36公里。尼日河為縣境主河道、田壩河、雙河、白沙河由西向東匯入尼日河，形成較對(duì)稱的樹(shù)枝狀水系。 

（3）氣候情況：甘洛縣海拔2000m左右，年均溫6-12℃，大于10℃以上的有效積溫1500--2000℃，降雨量1000-1400mm，環(huán)境冷涼，雨量充沛，晝夜溫差大，有利于黑苦蕎干物質(zhì)以及有益物質(zhì)的形成。 

（4）人文歷史情況：中國(guó)黑苦蕎之鄉(xiāng)—甘洛，于四千多年前夏禹劃域九州時(shí)，隸屬九州之一的梁州，西漢元鼎六年劃為靈關(guān)道（亦名靈關(guān)縣）、闌縣二縣，其境內(nèi)靈關(guān)古道深溪段古驛道的坪壩關(guān)、海棠關(guān)、鎮(zhèn)西關(guān)是古南方絲綢之路和茶馬古道的重要路段，沿途盛產(chǎn)黑苦蕎，用其做成的饃色澤青綠，食之微苦，回味香甜，3—5天不變質(zhì)，是過(guò)往客商攜帶的重要干糧。 甘洛縣境內(nèi)漢、彝、藏等多民族雜居，坨坨肉、豆渣菜和黑苦蕎饃是海棠、坪壩、蓼坪等高山少數(shù)民族接待重要來(lái)客的首選食物，也是婚喪嫁娶時(shí)的主要食物。相傳，在清朝時(shí)期，海棠鎮(zhèn)西（今甘洛縣正西村）出了個(gè)妃子，極其聰慧美麗，深受皇上寵愛(ài)，但面對(duì)成群的侍女侍從和山珍海味卻整天悶悶不樂(lè)，病倒后眾御醫(yī)皆查不出病因，后從妃子貼身侍女處方知是因思念故鄉(xiāng)黑蕎粑而起，皇帝立馬派人千里快馬馱運(yùn)，以博美人歡顏，所以當(dāng)?shù)鼐陀辛诉@“頓頓黑蕎粑，個(gè)個(gè)粉曇花，皇帝老兒也愛(ài)她”的童謠。甘洛縣田壩鎮(zhèn)的“榨榨面”起源于清朝嘉慶年間，也是用黑苦蕎粉為主要原料制作而成，清香可口，唯甘洛獨(dú)有，是最具地域特色的民間小吃，有著200多年的歷史，目前仍舊沿用著傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)工藝。 甘洛漢族人死后的入土儀式上，其后人要反跪于墓地前，掀起后衣角呈兜狀，接受陰陽(yáng)“先生”（即道士）在墳頭上唱著祭祀道文撒下的五谷，即黑苦蕎、小麥、高粱、玉米、大米（代表五色、五味、五谷、五臟、五方及五行），寓意死者亡靈為庇蔭后人撒下健康和榮華富貴的種子。據(jù)《甘洛縣志》記載，南部彝族在“送祖靈”時(shí)，整個(gè)家支（同族人）都要參加，殺牛、宰羊、畢摩做祭奠法事，族人舉行賽馬、比美等活動(dòng)，前后三天，最后各自將 自己祖先的“馬都”（即靈牌）送到各自人畜罕至的秘密巖洞（或巖腔） 內(nèi)，放上燕麥糌粑、蕎麥粑，并祝?！澳銈円训阶孀谧〉亓耍荒茉倩丶?，你們要保佑子孫平安昌盛”。彝族老人說(shuō)殺牛羊以黑的好，蕎粑也是黑蕎子的好。 目前，甘洛縣委、縣政府高度重視，加大了甘洛黑苦蕎產(chǎn)業(yè)的扶持力度、不斷加快品種改良和生產(chǎn)管理科技化步伐，甘洛黑苦蕎種植面積得以迅速擴(kuò)展，目前全縣種植面積達(dá)到4.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)6300噸，規(guī)劃種植6萬(wàn)畝，總產(chǎn)將達(dá)到15000噸。現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)了黑苦蕎茶、黑苦蕎面粉、黑苦蕎面條、黑苦蕎酒、黑苦蕎秸稈飼料等系列產(chǎn)品，涌現(xiàn)出了“彝家山寨”、“涼山魂”、“光霞”等黑苦蕎產(chǎn)品品牌。甘洛黑苦蕎因其豐富全面的營(yíng)養(yǎng)和食藥兼具的獨(dú)特性，發(fā)展前景十分廣闊。

三.地域范圍

甘洛黑苦蕎農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：甘洛縣新市壩鎮(zhèn)、田壩鎮(zhèn)、海棠鎮(zhèn)、玉田鎮(zhèn)、普昌鎮(zhèn)、吉米鎮(zhèn)、蓼坪鄉(xiāng)、坪壩鄉(xiāng)、沙岱鄉(xiāng)、新茶鄉(xiāng)、兩河鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、勝利鄉(xiāng)、嘎日鄉(xiāng)、阿爾鄉(xiāng)、阿呷鄉(xiāng)、波波鄉(xiāng)、尼爾覺(jué)鄉(xiāng)、拉莫鄉(xiāng)、黑馬鄉(xiāng)共20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其地理位置介于東經(jīng)102°27′～103°02′，北緯28°38′～29°18′之間，保護(hù)面積4000公頃，總產(chǎn)量15000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：甘洛黑苦蕎瘦果呈三棱形，較小，色澤黑色，千粒 重18—23克，棱不明顯，部分呈波浪狀，表面粗糙，兩棱之間有深凹線，殼 厚，去殼后的籽粒呈淡綠色，其味較苦。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：甘洛黑苦蕎粗蛋白含量≥8.2%，含有豐富的氨基酸，且氨基酸比例合理，與雞蛋十分接近。特有的維生素P(蘆丁)是蕎麥以外其他谷物中沒(méi)有的物質(zhì)，其含量≥1.4％，明顯高于普通的苦蕎麥，具有維持血管抵抗力、降低血管通透性、減少脆性以及抑制醛塘還原酶的作用。 

（3）安全要求：甘洛黑苦蕎質(zhì)量符合《無(wú)公害食品 麥類及面粉》標(biāo)準(zhǔn)要求(NY5301-2005)，生產(chǎn)執(zhí)行如下標(biāo)準(zhǔn): NY/ T391—2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件； NY/ T393—2000 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則； NY／T394—2000 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。