一.產(chǎn)品介紹

吉縣蘋果因果型端正高樁、果面光潔細膩、著色鮮艷濃紅、口感香脆甜爽，品質(zhì)上乘，屢獲大獎，曾獲首屆中國農(nóng)博會蘋果類唯一金獎，第三屆中國農(nóng)博會名牌產(chǎn)品稱號，山西省首屆農(nóng)博會金獎，山西省第一、二、三屆名優(yōu)水果展評會金獎以及綠色食品認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，并被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國無公害蘋果生產(chǎn)基地縣。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：吉縣位于黃河中游的黃土殘垣溝壑地區(qū)。除西部黃河岸海拔在440米左右外，大都在800至1400米之間，最高海拔為1820米。土壤沙質(zhì)土壤，土層深厚，富含有機質(zhì)，土壤pH值在7.8左右，有機含量在1%-2.3%之間。微量養(yǎng)分高，非常適合蘋果生長。

2、水文情況：地表水主要是清水河和昕水河，由25條河流。294處泉眼年徑流量為17445.07萬立方米，清水河流域有10公里長的支流8條，昕水河流域有10公里長支流5條，鄂河流域有10公里支流3條，境內(nèi)有大小河流35條，全縣水資源總量2.4億立方米，且水質(zhì)好，pH在7.8-8.1之間?？h域內(nèi)工業(yè)企業(yè)廢水均達標排放。豐富的水資源為發(fā)展節(jié)水灌溉果園奠定了良好基礎，而且全縣水質(zhì)達到了無公害的標準，符合NY/T391要求。為蘋果生長提供了有利水源。

3、氣候情況：吉縣地處我國中緯度溫帶大陸性氣候區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，平均氣溫介6－11.4℃之間。全年平均無霜期172天，最多為201天，最少為132天，氣溫較差介于19.5℃－24.5℃之間，平均日照時數(shù)2563.8小時，年平均降雨量579毫米。6月至9月四個月是吉縣熱量條件最高。降水量集中的季節(jié)。光能資源居全省之首，光照百分率居全國前列。雨熱同期，有效地配合，對土壤養(yǎng)分向植物遷移和轉化，有機質(zhì)的合成和分解，有積極的意義，可提高水、熱資源的利用效率。對蘋果生產(chǎn)十分有利。

4、人文歷史情況：吉縣歷史悠久，人杰地靈。兩萬年前就留下了我們祖先農(nóng)耕的足跡。2600年前，就有了建制。吉縣是傳統(tǒng)的蘋果種植縣，據(jù)吉縣縣志記載，遠在商代以前，這里就有栽植果樹。新中國成立以后，縣政府堅持以市場為導向，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，以發(fā)展優(yōu)勢高效生態(tài)綠色果品為目標。引進優(yōu)種進行栽植，它以果型端正高樁、果實大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細膩、耐儲存的特點，“吉縣蘋果”曾獲首屆中國農(nóng)博會水果類唯一金獎，屢獲國內(nèi)、國際果品博覽會“名優(yōu)產(chǎn)品”稱號，先后取得了綠色食品認證、無公害蘋果產(chǎn)地認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、中國食品市場名優(yōu)品牌等質(zhì)量資質(zhì)認證。于1989年在山西省優(yōu)質(zhì)蘋果鑒評會及國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)水果鑒評上獲得蘋果唯一金獎；1993年在山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金獎，遠銷國內(nèi)外。

三.地域范圍

山西省吉縣所轄的吉昌鎮(zhèn)、壺口鎮(zhèn)、屯里鎮(zhèn)、中垛鄉(xiāng)、車城鄉(xiāng)、東城鄉(xiāng)、文城鄉(xiāng)、柏山寺鄉(xiāng)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，79個行政村，地里坐標為：東經(jīng)100°27′30″－110°07′20″，北緯35°53′10″－36°23′02″之間，東西長62公里，南北寬48公里，總面積177726公頃。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：90mm蘋果為大型果，平均單果重200-280克，最大單果重可達500克。果實多為圓形，果形指數(shù)0.8左右，果型端正高樁、果實大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細膩。果實大小一等品率80%以上，果實表面顏色一等品率90%以上。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質(zhì)極上。果實可溶性固形物含量為15.3％-16.0％，酸含量為0.2％-0.4％，果實硬度8.60-10.89公斤／平方厘米。水份含量82.5%。

3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關法律法規(guī)規(guī)定。按照GB/T10651鮮蘋果執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吉縣地處黃河中游，山西省西南部，是全縣平均海拔最高的縣區(qū)，四季分明，晝夜溫差大，光照時間長，褐土為本縣主要土壤類型，水量充沛，環(huán)境條件和氣候條件非常適合蘋果生長。

2、品種選擇與特定要求：品種為紅富士、藤牧一號、美國八號、嘎拉優(yōu)系、涼香、紅王將等中早熟品種。

3、生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層60厘米以上。每666.7平方米施無害化處理的有機肥料3000公斤以上，其他肥料用有機復混肥等補充。以秋施基肥為主，結合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水時適量追肥，氮、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤蘋果，施N(1.0-1.2kg)、五氧化二磷(0.5-0.75kg)、氧化鉀(1.0-1.2kg)。根據(jù)樹體營養(yǎng)診斷適量施用微量元素。行間種植三葉草、苜蓿草或燕麥草等，以提高土壤有機質(zhì)，采用滴灌、微噴灌等灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持在60%-80%。禁止使用污染水?；ü芾恚簩ㄑ慷嗟臉溥M行花前復剪，調(diào)節(jié)花、葉芽的比例至1:3-4。從花序分離期始，每間隔20厘米左右，選留一個粗壯花序，其他多余的花序全部疏掉?；ㄆ诓捎妹鄯?、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開始疏果，一個月內(nèi)結束。根據(jù)樹勢強弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個坐果的壯花序，留一個中心果，把多余的幼果全部疏除。蘋果謝花后30-40天開始套用紙袋，6月中下旬至7月上旬結束。套袋前進行疏果和噴一次殺菌劑。果實采收前7-10天去袋。先去外袋，3-4天后再去里袋，摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜，增強冠內(nèi)下層反射光照，提高果實著色度。對影響果實上色的枝、葉全部剪除，待果實向陽面著色后，進行轉果，使果實背陰面全部上色。病蟲害防治：病蟲害以預防為主、綜合防治為原則，應根據(jù)預測預報及時防治。主要防治腐爛病、早期落葉病、輪紋病、桃小食心蟲、葉螨、蚜蟲、金紋細蛾等病蟲害，不得使用國家禁用農(nóng)藥。整形修剪：主要樹形為自由紡錘形：樹高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個，適用于株距2-3米的密植園。小冠疏層形：樹高3-3.5米，冠徑3-4米，主枝5-7個，樹冠扁圓形，適用于株距3-4米果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭過高的及時落頭。盛果期樹畝枝量7萬-8萬條，內(nèi)膛枝葉透光率30%。

4、產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定。適期采收，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。

5、生產(chǎn)記錄要求。吉縣從事蘋果生產(chǎn)經(jīng)營的單位和個人應建立健全生產(chǎn)加工銷售產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量分級、銷售等記錄。記錄應長期保存。