一.產(chǎn)品介紹

亞?wèn)|鮭魚(yú)為亞?wèn)|特產(chǎn)魚(yú)，是西藏自治區(qū)二級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物，屬鮭形目鮭科魚(yú)類，俗稱亞?wèn)|鮭（或河鮭、山溪高尾鮭），據(jù)記載，它是由英國(guó)人1866年自歐洲帶到喜馬拉雅山南側(cè)的。這種魚(yú)身有彩色斑點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝藗冇H切的稱其為“花點(diǎn)魚(yú)”。上世紀(jì)60年代初經(jīng)專家鑒定，命名為“亞?wèn)|鮭魚(yú)”，目前我國(guó)僅在亞?wèn)|縣亞?wèn)|河有分布。亞?wèn)|鮭魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，且無(wú)肌間刺，蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低，人工養(yǎng)殖的亞?wèn)|鮭魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地貌情況：亞?wèn)|縣地貌屬喜馬拉雅山高山地貌，由北部、南部二大地勢(shì)組成，整個(gè)地勢(shì)是北部寬高，南部窄低、總體地貌為一山溝。因懸殊的海拔高度，以帕里為界，分為截然不同的兩個(gè)氣候區(qū)，北部平均海拔4300m，為高原溫帶半干旱氣候，南部平均海拔2800m，氣候濕潤(rùn)，森林茂密。 （2）水資源：保護(hù)區(qū)水資源豐富，主要來(lái)源于地表水資源、冰川水資源和大氣降水，河流主要有康布曲、卓木麻曲、卓木曲3條，還有10多條季節(jié)性小支流相交錯(cuò)，穿越全境，同時(shí)還有瀑布與迭水密布，河床狹窄，水流湍急。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)部門監(jiān)測(cè)，亞?wèn)|縣內(nèi)地表水達(dá)到國(guó)家《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；水質(zhì)感觀良好，無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)味、透明， pH值在5.5-7.5之間，砷≤0.05、鎘≤0.005、鉛≤0.05等有關(guān)指標(biāo)符合我國(guó)和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準(zhǔn)則。

（3）氣候：保護(hù)區(qū)因海拔懸殊大，以帕里為界，形成截然不同的氣候。北部平均海拔4300m，年平均氣溫0℃，一月和七月平均氣溫分別為-9℃和8℃，生長(zhǎng)期約150天，霜期280天，降水量為410mm。南部海拔大幅度下降，平均海拔2800m，年平均氣溫7.7℃，一月和七月平均氣溫分別為0.2℃和14.4℃，氣候濕潤(rùn)，森林茂密，生長(zhǎng)期210天，霜期160天，年降水量873mm。

三.地域范圍

亞?wèn)|縣位于西藏日喀則地區(qū)西南部、喜馬拉雅山脈中段南麓，是西藏自治區(qū)邊境縣之一，在西藏境內(nèi)，北與康馬、白朗、崗巴相鄰。東西最大寬度45km，南北最大長(zhǎng)度為123km?？h城駐地下司馬鎮(zhèn)海拔2900m，總面積為4212平方公里，以農(nóng)業(yè)、牧業(yè)為主，經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，是全縣政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流中心，距日喀則市300km、拉薩市580km。 亞?wèn)|鮭魚(yú)保護(hù)范圍：亞?wèn)|縣的上亞?wèn)|鄉(xiāng)、下亞?wèn)|鄉(xiāng)、下司馬鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個(gè)行政村的水域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)88°46′00"—89°10′00"，北緯27°13′00″—27°41′00"。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：亞?wèn)|鮭魚(yú)為中小型魚(yú)類，側(cè)扁、俊形，野生常見(jiàn)個(gè)體平均不足20cm；一般重量為0.1～0.25kg。背部綠褐色，從背至腹顏色漸淡，腹部幾乎呈白色，頭、背、鰭均有黑色斑點(diǎn)，鰭上另有紅色和綠色花點(diǎn)，色彩艷麗動(dòng)人。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：亞?wèn)|鮭魚(yú)體肥滿、肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，無(wú)肌 間刺，蛋白質(zhì)含量高而膽固醇含量低，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪 酸；被稱作腦黃金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他魚(yú)類數(shù)倍。100g亞?wèn)|鮭魚(yú)含粗蛋白≥17.2g、脂肪≥5.2g，、維生素A≥250μg、維生素E≥1.6mg、膽固醇≥50mg、不飽和脂肪酸EPA≥5.55g、DHC≥10.78g、氨基酸總量≥17.5g。

（3）安全要求：亞?wèn)|鮭魚(yú)生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行《綠色食品 魚(yú)類》NYT842-2004標(biāo)準(zhǔn)。

（4）包裝：包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“亞?wèn)|鮭魚(yú)”字樣。

（5）標(biāo)識(shí)：銷售的亞?wèn)|鮭魚(yú)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識(shí)標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、保期質(zhì)。亞?wèn)|鮭魚(yú)標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文和藏文（出口另外）。標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著、完整、持久。

（6）貯藏：經(jīng)加工包裝好的產(chǎn)品在專用冷凍倉(cāng)庫(kù)中貯藏，注意控溫、防霉、防蟲(chóng)。

（7）運(yùn)輸：鮮活亞?wèn)|鮭魚(yú)運(yùn)輸采用專用活氧控溫運(yùn)輸車輛，水溫不得超過(guò)5攝氏度。經(jīng)加工的亞?wèn)|鮭魚(yú)產(chǎn)品必須使用冷藏食品專用車輛運(yùn)輸。在運(yùn)輸過(guò)程中，要注意防曝曬，防潮濕，防雨淋。用車運(yùn)載亞?wèn)|鮭魚(yú)時(shí)，要加蓋防雨布。嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染的運(yùn)輸工具運(yùn)載亞?wèn)|鮭魚(yú)及加工產(chǎn)品。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇：野生條件下亞?wèn)|鮭魚(yú)生長(zhǎng)在西藏亞?wèn)|縣內(nèi)上亞?wèn)|鄉(xiāng)至下亞?wèn)|鄉(xiāng)的河段。目前，僅在亞?wèn)|縣亞?wèn)|河內(nèi)有分布。獨(dú)特的品種和特殊的氣候條件造就了亞?wèn)|鮭魚(yú)獨(dú)有的口味。亞?wèn)|鮭魚(yú)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。

（2）品種選擇與特定要求：亞?wèn)|鮭魚(yú)作為亞?wèn)|縣內(nèi)特有的魚(yú)類，在人工養(yǎng)殖時(shí)親本為野生亞?wèn)|鮭魚(yú)，經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖和選育，培育出子一代、子二代和商品魚(yú)。

（3）養(yǎng)殖過(guò)程管理規(guī)定：亞?wèn)|鮭魚(yú)人工養(yǎng)殖過(guò)程必須執(zhí)行《亞?wèn)|鮭魚(yú)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

（1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺(jué)接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

（4）地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

（5）任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

（6）鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。