品種簡介

淮南豬主產于信陽地區(qū)，屬于""論其產仔數、繁殖力、適應性、瘦肉率及肉質等方面為"我國少有的地方優(yōu)良品種之一"，淮南豬歷史悠久，在固始最近出土的文物中有形態(tài)非常逼真的陶豬模型，據考證為西漢時期的文物，足以說明如今的淮南豬是在固始縣特殊的地理、氣候環(huán)境下，經勞動人民長期選擇和精心培育而形成的。淮南豬體形中等，背毛全黑，鬃毛粗長，耳大下垂，母豬平均每窩產仔13.4頭，商品仔豬平均日增重392克，生豬屠宰率69.37%，瘦肉率44.66%。

淮南豬是對產于原淮南王國境內的現安徽、信陽等淮河沿岸廣大地區(qū)的黑豬統稱。

自然生態(tài)條件

淮南豬中心產區(qū)在河南省信陽市各縣。

信陽市位于北緯30°23'~32°27'、東經113度45'~115°55'，地處河南省東南部，東接安徽，西、南連湖北，北與河南省駐馬店接壤，西有桐柏山、南有大別山，地勢自西向東逐漸下降，平均海拔700m，最高1582m，最低22m，屬亞熱帶季風氣候，全年四季分明。年平均氣溫15.2℃，無霜期220~230天;年降水量900~1300mm，相對濕度70%~80%;年平均日照時數1940~2180h。產區(qū)生態(tài)條件良好，飼料資源豐富，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，主產水稻、小麥，耕作制稻麥兩熟。歷史上被稱為"淮南稻麥區(qū)"，其他作物有玉米、豆類、甘薯等，糧食產量高，農副產品豐富，豆餅、花生餅、稻糠、水生飼料(水花生、水葫蘆、水浮蓮)等飼料來源也很充足，為該豬種的形成奠定了良好的物質基礎。

品種源與變化

品種形成

淮南豬形成歷史悠久，具體年代已無據可考。該地區(qū)歷史上養(yǎng)豬業(yè)很發(fā)達，群眾素有養(yǎng)母豬的習慣。產區(qū)群眾以食用大米為主，對豬肉需求量相對較高，冬季有自制腌肉和臘肉的習慣，固始縣制作的皮絲是宴席上的美味佳肴，頗受消費者歡迎。良好的生態(tài)環(huán)境與豐富的飼料資源，使勞動人民在長期生產實踐中積累了豐富的選種選配經驗，促進了淮南豬的形成。群體數量和變化情況

歷史上，淮南豬曾是當地群眾飼養(yǎng)的當家豬種。自20世紀80代末以來，隨著當地瘦肉型豬養(yǎng)殖的興起與發(fā)展，外來公豬不斷被引進，純種淮南豬飼養(yǎng)量急速下降。據1990年調查，中心產區(qū)的固始、商城兩縣含有淮南豬血統的商品豬30余萬頭，淮南豬母豬2.6萬頭、公豬300余頭。2000年信陽市淮南豬飼養(yǎng)量由20世紀80年代末最高飼養(yǎng)量300萬頭下降到2000年的20萬頭。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬體型較大，耳大、下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，體質強健。全身被毛為黑色。頭中等大小，額部有菱形皺紋，嘴筒中等，耳大下垂。單脊，背腰較平直，腹大、下垂但不拖地，臀部傾斜，四肢結實，肢勢正常。乳頭數8~9對，排列較整齊。尾較長、超過飛節(jié)，一般30cm以上，毛、鬃稀，皮薄。

生產性能

1. 繁殖性能 淮南豬性成熟較早，易配種，繁殖力強，產仔多，育成率高。在農家飼養(yǎng)條件下，公豬120日齡、體重30kg即可進行交配;母豬120日齡開始發(fā)情，體重25kg可配種繁殖后代。公豬180~210日齡、母豬120~150日齡適宜配種。母豬發(fā)情周期18~23天，發(fā)情持續(xù)期2~4天，妊娠期113.8天。利用年限公豬7年，母豬10年。10頭母豬平均窩產仔數(14.90±1.28)頭，窩產活仔數(13.20±1.07)頭，初生窩重10.1kg;仔豬30~32日齡斷奶，斷奶成活仔豬數11.60頭;母豬20天泌乳力36.10kg，仔豬斷奶成活率96.5%。

2.育肥性能 根據固始縣淮南豬原種場、光山縣淮南豬種豬場的多次測定，在含粗蛋白14.8%，可消化粗蛋白質114.5g/kg，可消化能11.89MJ/kg，粗纖維6.9%的日糧營養(yǎng)水平下，淮南豬肥育期平均日增重約4909，料重比3.63，9月齡育肥豬宰前活重106kg，胴體重73.9kg，屠宰率69.72%?；茨县i肉質測定，肉色3.5，大理石紋3.75，肌肉pH6.4。

產區(qū)群眾對淮南豬的選種和飼養(yǎng)管理有豐富的經驗，目前仍以傳統的飼養(yǎng)方式--農戶圈養(yǎng)和散養(yǎng)為主，規(guī)模養(yǎng)殖和專業(yè)養(yǎng)殖量較小，圈養(yǎng)和散養(yǎng)農戶主要飼喂糠、麩等農作物副產品和水生飼料(水花生、水葫蘆、水浮蓮)及樹葉類等，飼養(yǎng)管理比較粗放。隨著濃縮飼料、預混合飼料和全價配合飼料的推廣普及和科學飼養(yǎng)技術的推廣，規(guī)?；B(yǎng)殖正在逐步取代傳統的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖水平及效益也不斷提高。信陽地區(qū)1~2月份氣溫在0℃以下，淮南豬在欄舍內不鋪墊稻草，亦少感冒或凍傷現象;夏季溫度常高達35℃，淮南豬亦能表現出良好的生長狀態(tài)，對高溫的耐受力較強。

科學培育

采用保護區(qū)和原種場保護。1978年信陽市在河南省固始縣城郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了淮南豬原種場，基礎群母豬550頭，核心群母豬300頭。此外，信陽市還在固始商城、新縣先后設立了7個保護區(qū)，保護區(qū)分布在固始縣的祖師、段集、武廟和商城縣的達權店鄉(xiāng)。這些鄉(xiāng)環(huán)境相對閉塞，方圓數十里內無污染源存在，原始生態(tài)保存完好。為加強保護，當地畜牧部門制定了詳細的保種制度，在保護區(qū)內嚴禁其他品系的豬只進入?；茨县i作為淮豬的一個類群，1986年收錄于《中國豬品種志》。

1986-1992年由河南省畜牧局主持，河南省農業(yè)科學院、河南農業(yè)大學、河南職業(yè)技術師范學院、信陽地區(qū)農牧局、固始縣農牧局、固始縣淮南豬場、光山商城種豬場等12個單位參加的淮南豬群體繼代選育與推廣研究，經歷六年五個世代，各項生產技術指標達到或超過了方案設計要求，群體近交系數達到10.33%。選育后的淮南豬背腰趨平直，后臀較豐滿，皮薄毛稀，臥系減少，腹下垂明顯減輕。

在雜交試驗基礎上，1996年以來該項目組以淮南豬作母本，導人杜克豬血液，進行豫南黑豬的培育。

品種評價

淮南豬性情溫馴、喜群居、耐寒、耐熱、耐粗飼、抗病性能好。其經過五個世代的群體繼代選育以后，體型外貌明顯改善，各項性能指標均有較大提高。雖然該品種具有多方面的優(yōu)良特性，但仍存在生長發(fā)育較慢以及后軀欠豐滿等缺點，選育工作應根據國內市場的需要，利用其優(yōu)良肉質性狀使其向優(yōu)良胴體品質方向發(fā)展。

品種特點

淮南豬具有產仔多、繁殖力強、耐粗飼 、適應性強、遺傳性能穩(wěn)定、耐用熱、少患病、肉質好等特征。

淮南豬成年公豬平均體重117.49公斤，體長138.56厘米，胸圍130.22厘米，體高74.00厘米，成年母豬相應為:91.27公斤，115.80厘米，109.00厘米，65.27厘米?；茨县i分布面廣，能適應較粗放的飼養(yǎng)條件，雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。

淮南豬體形中等，黑色，頭小，額平，嘴直長，耳大下垂至耳角，乳頭8對以上;成年母豬80~130公斤，公豬90~140公斤，母豬窩產仔10~15個?；簇i體質健壯，耐粗飼，抗病力強。上世紀50年代引進巴克夏、約克夏豬種后，純淮豬飼養(yǎng)量逐年減少，育肥多為雜交的豬種。80年代起，與淮豬雜交的豬種還有長白豬、杜洛克和漢普夏。由于盲目引種雜交，淮豬至70年代后期瀕臨滅絕，80年代開始保種和提純復壯，以搶救和開發(fā)這一寶貴資源。

其他特點

淮南豬具有良好的生產性能和繁殖能力，肉質好，配合力強;體態(tài)中等，被毛黑色，四肢有力，按頭形可分為"齊嘴大耳型"和"尖嘴小耳型"。