轉(zhuǎn)基因大米安不安全呢 轉(zhuǎn)基因大米的6種鑒別方法

近年來，轉(zhuǎn)基因食品的問題不斷。轉(zhuǎn)基因食品安不安全呢？面對這樣的疑問，既有認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全者，又有認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不安全者。究竟孰是孰非，我們都不知道，但是擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品會對身體有害的人還是不少的。既然擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品對人體有害，那就要在購買食品的過程中多加注意。而首先我們要注意的，就是我們的主食——大米。那么，怎么辨別轉(zhuǎn)基因大米呢？鑒別轉(zhuǎn)基因大米有方法嗎？

轉(zhuǎn)基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuǎn)基因大米生長周期短，所以不能有效吸收淀粉。因此，轉(zhuǎn)基因大米的色澤一般非常透明，而非轉(zhuǎn)基因大米則有些發(fā)白。

2.看淘米水：淘米后，若是淘米水發(fā)亮，無雜質(zhì)，則有是轉(zhuǎn)基因大米；若是淘米水發(fā)白，有黑色小雜質(zhì)，則應(yīng)該是非轉(zhuǎn)基因大米。

3.看米湯色：將米煮成米湯，湯色不濃且發(fā)亮的可能是轉(zhuǎn)基因大米；湯色發(fā)黃的為普通大米。

4.看價格：一般來說，轉(zhuǎn)基因大米相對于非轉(zhuǎn)基因大米，價格較為低廉。據(jù)調(diào)查，轉(zhuǎn)基因大米的價格大約是每市斤1.65元至2.0元。非轉(zhuǎn)基因大米一般價格為2.5元/斤以上。

5.看“米蟲”：就像如今很多朋友買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣，有蟲的米農(nóng)藥少這一“理念”也成立于大米界。因為蟲類識別食物一般都是根據(jù)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，而大米中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。轉(zhuǎn)基因大米生長周期短，不能有效吸收淀粉，導(dǎo)致淀粉含量少，那就不吸引小蟲了。

6.看“開花”：轉(zhuǎn)基因大米用水煮過之后也不易煮開花。將轉(zhuǎn)基因大米煮成的米飯用水泡也不易泡開花。

轉(zhuǎn)基因食品分為幾種

植物性轉(zhuǎn)基因食品

生活中常見的植物性轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因出來的金色米植物性轉(zhuǎn)基因食品品種很多。例如番茄和玉米。

番茄是日常生活中常見的果蔬，但是卻不耐貯藏。為了解決番茄的貯藏問題，利用基因工程的方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生物合成的番茄新品種。這種番茄可以耐貯藏，抗衰老，抗軟化，能長途運輸，可減少加工生產(chǎn)及運輸中的浪費。

玉米是主要食物來源，但是玉米生長容易受鱗翅目昆蟲威脅，為了抵御病蟲害，科學(xué)家向玉米中轉(zhuǎn)入一種來自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡，因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其他的動物、昆蟲均沒有這樣的受體，所以培育出抗蟲玉米對人無毒害作用，但能抗蟲。

動物性轉(zhuǎn)基因食品

動物性轉(zhuǎn)基因食品還沒有商業(yè)化生產(chǎn)，大多數(shù)正處于研究狀態(tài)。比如，在牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入某些具有特定功能的人的基因，就可以利用牛乳生產(chǎn)基因工程藥物，用于人類疾病的治療。

微生物是轉(zhuǎn)基因

微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，故轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

轉(zhuǎn)基因特殊食品

轉(zhuǎn)基因食品能否提供人類特殊的營養(yǎng)或輔助治療人類的疾病是科學(xué)界關(guān)注的一個重要領(lǐng)域，許多科學(xué)家在開展這方面的研究。如科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的?？茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。這種食品還處于試驗階段。