【鴨脖子的危害】鴨脖能吃嗎 吃鴨脖子的危害有哪些

吃鴨脖子的危害我們在平時應(yīng)該都沒有意識到吧，大家是不是都愛吃鴨脖子，特別是麻辣的鴨脖子都是我們很愛的吧，特別是到了夏天都會經(jīng)常吃，下面我們就來看看吃鴨脖子還有什么危害。

刺激腸胃

現(xiàn)在的很多鴨脖店中供人們選購的鴨脖往往辛辣無比，即使是微辣也可以讓人大汗淋漓。但是如果吃了太多這樣辛辣的鴨脖，不但會對腸胃黏膜造成直接的刺激而且嚴重的還會導(dǎo)致胃穿孔甚至增加胃癌的發(fā)病幾率。所以說，即使是對于特別喜歡吃鴨脖的朋友，也要保證一個適量的進食，不可毫無節(jié)制。

亞硝酸鹽可能致癌

鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒癥狀，嚴重者出現(xiàn)煩躁不安、精神委靡、反應(yīng)遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發(fā)癌變。尤其較年輕人更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽在體內(nèi)的蓄積，引起中毒。

可能引起胃腸道疾病

鴨脖子屬于醬鹵食品沒有包裝，主要進行散賣。鴨脖子的微生物和保質(zhì)期也很難進行監(jiān)控，消費者常吃到不干凈的鴨脖可能會引起胃腸道疾病。

色素香精造成血壓飆高

零散作坊式制作鴨脖子時，采用的原料可能不新鮮，或采用堿液浸泡后的鴨脖子，制作過程則會加入很多色素和香精香料，食入后會導(dǎo)致頭暈、無力、腹瀉等癥狀，誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。另外，由于鴨脖子通常是又咸又辣，容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。

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