維生素
維生素C是人體需求最大的維生素、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關(guān)重要。人體不能自行制造維生素C，因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。常聽的一句話就是“感冒了，要趕緊補(bǔ)充維生素C”，維生素C的作用及功效很多，常吃維生素C不僅可以提高免疫力，更能促進(jìn)人體其他營養(yǎng)元素的吸收，那富含維生素C的食物有哪些？哪一類是維生素C的適宜人群？
維生素C是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素。抗壞血酸在大多的生物體可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。
作用
1.提高人體的免疫力
2.參與膠原蛋白的合成
3.抗氧化作用
4.參與膽固醇的代謝
5.促進(jìn)鐵、鈣和葉酸的吸收：
6.解毒
7.防癌
功效
1.治療受傷、灼傷、牙齦出血。
2.加速手術(shù)后的恢復(fù)。
3.幫助降低血液中的膽固醇。
4.預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，具有抗癌作用;并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,有助防止亞硝基胺(致癌物質(zhì))的形成。
5.可當(dāng)做天然的瀉藥。
6.減少靜脈中血栓的發(fā)生。
7.可治療普通的感冒，并有預(yù)防的效果;可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細(xì)>>】
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C。【詳細(xì)>>】
維生素C使用范圍越來越廣，用量越來越大；過量濫用可能將維生素C的功變成過，如體內(nèi)代謝過程中生成大量草酸，在腎臟易形成草酸鹽結(jié)石。每日攝入上限為1000mg/d。
根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議的膳食參考攝入量(RNI)
成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d
中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。
維生素C的可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/d
1.維生素C以空腹服用為宜，但要注意患有消化道潰瘍的病人最好慎用。
2.腎功能較差的人不宜多服維生素C。尤其是腎虧的人更應(yīng)少服維生素C。
3.大量服用維生素C后不可突然停藥，如果突然停藥會引起藥物的戒斷反應(yīng)，使癥狀加重。
4.維生素C不宜與異煙肼、氨茶堿、鏈霉素、青霉素及磺胺類藥物合用。
5.維生素C對維生素A有破壞作用。所以用維生素C的同時，要注意維生素A服用量。
6.維生素C與阿司匹林腸溶片合用會加
速其排泄而降低療效。
7.服用維生素C的同時，不要服用人參。
8.維生素C與葉酸合用也會減各自的作用。若治療貧血必須使用時，可間斷使用。
9.維生素C不能與蝦，螃蟹等甲殼類的海鮮一起大量服用。
10.服用維生素C忌食動物肝臟。
1.特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。
2.從事特殊作業(yè)人群，如重體力勞動、部隊(duì)人員、運(yùn)動員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。
3.食物缺乏新鮮
蔬，偏食挑食者。
4.慢性疾病，嚴(yán)重外傷患者。
5.消化功能紊亂，長期腹瀉者。
6.生活不規(guī)律，或壓力過大，抽煙酗酒等。
7.長期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質(zhì)激素、四環(huán)素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細(xì)>>】
1.吸煙、飲酒或長期生活在高污染環(huán)境中的人。
2.孕婦和哺乳期女性。
3.在高溫寒冷、缺氧條件勞動或生活的人。
4.經(jīng)常接觸鉛、苯、汞等有毒作業(yè)工種的人。
5.經(jīng)常吃煎餅、油炸或燒烤食品的人群。
6.體力指出或運(yùn)動量大者。
7.某些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細(xì)>>】
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