干白葡萄酒怎么喝

1、清淡型

酒的顏色清淡，沒有橡木桶味，口感清爽、酸度高。這種清淡型的白葡萄酒最適合作為餐前的開胃酒。搭配海鮮冷盤、清蒸或白灼的海鮮；味道濃厚型的可以搭配雞胸肉、豬里脊這種類烹飪簡單的菜品；山羊奶制成的奶酪也是非常不錯(cuò)的搭配選擇。

2、甘甜濃厚型

這類白葡萄酒以霞多麗干白酒為典型，口感圓潤、酒香味較濃。配搭螃蟹、干貝、鰲蝦等料理；口味濃厚的酒可以搭配鵝肝等稍膩的前菜。也可以配加了鮮奶油醬汁的禽類或是魚類。需要留意的是，酒中含有橡木的味道，所以不要搭配清淡的料理。

3、果香濃郁型

以麝香為代表的干白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味道，口感偏圓潤，酸度較低。這類帶有獨(dú)特風(fēng)味的干葡萄酒，就非常適合配合含有香料、氣味香濃、口味奇特的料理。特別是難配酒的蘆筍。

4、半甜型

干白葡萄酒中最有名的雷司令白酒，一般可以買來直接喝。或者陪咖喱、沙茶醬、蝦醬等有個(gè)性的醬汁料理，比如日本料理、印度料理等。還有一個(gè)原則便是，酸度高、甜度低或帶有水果的菜品都可以配合雷司令來喝。

5、濃甜型

貴腐酒香氣豐沛，口感濃甜。是葡萄結(jié)冰后榨汁釀造出來的冰酒。通常作為飯后甜點(diǎn)時(shí)的飲品。這類酒的酸度和甜度都很高，所以適合搭配肥鵝肝、藍(lán)霉奶酪、新鮮水果等。

干白葡萄酒的飲用禁忌有哪些

1、不要與醋一起食用。食物中加入了醋將會影響白葡萄酒的口感，使葡萄酒口味變得平淡，失去了原有的香氣，品起來就沒有那么醇正了。

2、不要與濃香辛辣食品搭配食用。辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒會使得兩者都失去了原有的美味。

3、孕婦最好不要飲用。有醫(yī)學(xué)專家向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發(fā)生。

4、動脈硬化者不宜飲用。雖說葡萄酒能預(yù)防動脈硬化，但是對于已經(jīng)有和血管狹窄的人來說，如果飲葡萄酒過多，會升高血脂和促進(jìn)動脈硬化。

5、胃病患者少喝。雖說葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易加重病情。

6、肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而不適宜飲用葡萄酒。

干白葡萄酒的功效

1 、有利于肺部的保健作用，美國布法羅大學(xué)有關(guān)醫(yī)學(xué)的一份研究報(bào)告表明：飲用白葡萄酒對肺部健康大有裨益，專家認(rèn)為適度飲用紅葡萄酒護(hù)心，飲用白葡萄酒利肺，因此白葡萄酒對預(yù)防肺部病癥有良好的效果。.

2 、干白葡萄酒的釀造過程更加封閉，因此干白葡萄酒含有更多的氨基酸、維生素等有益成分，喝起來更新鮮。白葡萄酒比紅葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用，干白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸越高，越容易進(jìn)入人體內(nèi)產(chǎn)生殺菌效果，酸性越大，殺菌作用越強(qiáng)，有機(jī)酸更具對海產(chǎn)品、生吃蔬菜中食物內(nèi)細(xì)菌(大腸、變形桿菌等)有殺傷和抑制作用，這樣就不會發(fā)生食物中毒，有利于身體健康，這正是“吃海鮮飲白葡萄酒”的科學(xué)依據(jù)。

3 、干白葡萄酒中比干紅含有更多豐富的礦物質(zhì)元素，對于女性非常有益，尤其可以刺激雌性激素的分泌，有很好的美容和保健作用。

干白葡萄酒有哪些口感和味道

1、丹寧酸：干白葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。

2、酒酸：既是干白葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒.欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。

3、酒香：既是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質(zhì)素，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿也會影響酒香。

4、酒味：既是所有干白葡萄酒都是果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。

好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是干白葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的"酒精葡萄汁"升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正干白葡萄酒。