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食療補(bǔ)鐵吃什么最好？缺鐵性貧血飲食調(diào)理方法

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導(dǎo)
語(yǔ)

鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育，最大的影響即是缺鐵性貧血，現(xiàn)在很多人都會(huì)患有缺鐵性貧血，尤其是女性。通過飲食補(bǔ)鐵就是解決這個(gè)問題的最佳方法，那么食療補(bǔ)鐵吃什么最好？下面從補(bǔ)鐵食物、菜品、湯品、粥品、藥膳等各個(gè)方面為大家推薦可以補(bǔ)鐵的美食。

補(bǔ)鐵食物搭配什么最好
動(dòng)物內(nèi)臟

有哪些
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等。
怎么吃好
鹵制、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。
飲食禁忌
動(dòng)物肝臟膽固醇含量較高，一般健康人每周應(yīng)最多吃2次，每次別超過1兩。
瘦肉
有哪些
牛肉、羊肉、豬肉等。補(bǔ)鐵效果好的十大肉類排行>>
怎么吃好
爆炒、燉肉、煮湯、煮粥、紅燒。
飲食禁忌
吃瘦肉也應(yīng)適量，別買皮薄顏色太鮮紅純瘦肉，肉類烹調(diào)應(yīng)少油，盡量避免熏烤煎炸。
蔬菜

有哪些
菜花、菠菜、蒜苔、油麥菜、胡蘿卜、黃豆、黃花菜等。 鐵元素含量最高的十大蔬菜>>
怎么吃好
炒菜、煮湯。
飲食禁忌
買購(gòu)網(wǎng)美食編輯認(rèn)為蔬菜最好做得清淡而有特色，如果要生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生，不要切碎再洗。
水果
有哪些
酸棗、草莓、獼猴桃、琵琶、桃子、金桔、山楂等。 吃了能補(bǔ)鐵的十種水果>>
怎么吃好
直接吃、榨果汁、水果沙拉。
飲食禁忌
忌飯后立即吃水果 ，水果不能一次吃太多，會(huì)造成胃寒、胃痛。吃水果前要洗干凈。
補(bǔ)鐵湯品
烏雞黑木耳湯
材料
烏雞，黑木耳、紅棗，姜
做法
烏雞洗凈焯水，姜切片，水發(fā)黑木耳切片，所有材料入熱水瓦罐褒2小時(shí)以上。最后半小時(shí)放鹽調(diào)味。
飲食注意
能光只喝湯，不吃肉，內(nèi)火偏旺的人不宜喝烏雞湯。
鴨血菠菜湯
材料
鴨血、菠菜、白胡椒粉、鹽
做法
蔥洗凈切成末，鴨血用水沖凈，裝碗，用小刀劃成厚片，菠菜洗凈摘好；煮開一鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起，鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后轉(zhuǎn)中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。
飲食注意
體質(zhì)虛寒者不宜吃。
排骨花生湯
材料
花生、排骨、大棗、枸杞
做法
把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。先將排骨洗凈，加水焯一下。然后另起一鍋冷水，放入豬排骨，旺火燒開，再改用小火。煮開后按放入大棗、花生、枸杞。熬一小時(shí)就可以加鹽調(diào)味品嘗了。
飲食注意
對(duì)于腸胃虛弱者，花生排骨湯不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
熟地骨頭湯
材料
生地、熟地、龍骨、蜜棗、生姜
做法
先將龍骨焯水撈起，再將全部材料洗干凈放入鍋中，加適量的水，煲2個(gè)小時(shí)，最后加入食鹽調(diào)味就可以了。
飲食注意
血熱積滯、脾虛痰多氣郁的病人盡量不要食用。
補(bǔ)鐵粥品
小米紅糖粥
材料
小米、紅糖
做法
將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠，出鍋前，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用。
飲食注意
脾胃虛寒、胃潰瘍患者和糖尿病患者等不宜吃。
泥鰍粥
材料
泥鰍、粳米、蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉
做法
將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠，出鍋前，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用。
飲食注意
maigoo網(wǎng)小編提醒，泥鰍屬于水產(chǎn)品，可能會(huì)附著較多的細(xì)菌、寄生蟲等，一定要處理干凈再烹飪食用。
七錦糯米粥
材料
糯米、桂圓干、黑白芝麻、大棗、銀耳、紅糖、冬瓜糖
做法
將桂圓去殼，紅棗洗凈去核， 銀耳發(fā)透去雜質(zhì)，糯米淘凈放入鍋內(nèi)，加入大棗、桂圓肉、銀耳、冬瓜糖，加水適量，用旺火煮至六成熟，下芝麻、紅糖，再煮爛成粥，分頓食用。
飲食注意
本品性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食，糖尿病、高血糖患者不宜吃。
天冬黑豆粥
材料
天冬、黑豆、黑芝麻、糯米、冰糖
做法
將天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干凈，放入砂鍋，加水適量，同煮成粥，待粥將熟時(shí)，加入冰糖，再煮沸即可。
飲食注意
脾虛腹脹便溏者勿用。忌用鐵器。忌食鯉魚。
補(bǔ)鐵菜品
韭菜炒豬肝
材料
豬肝、韭菜、料酒、蔥姜、甜椒、豆芽、蠔油
做法
豬肝洗凈后，在放有料酒，蔥姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污。起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。
飲食注意
不建議患有陰虛火旺、高血脂癥、痛風(fēng)等疾病的人群食用。
孜然羊肉
材料
泥鰍、粳米、蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉
做法
先將羊肉切成5.5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
飲食注意
maigoo網(wǎng)小編提醒，泥鰍屬于水產(chǎn)品，可能會(huì)附著較多的細(xì)菌、寄生蟲等，一定要處理干凈再烹飪食用。
胡蘿卜牛腩
材料
胡蘿卜、牛腩、生姜、大蔥、香葉、桂皮、陳皮、草果 、八角、干辣椒、冰糖、老抽、豆瓣醬、香菜
做法
牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用；炒鍋倒入油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；把炒過的牛肉倒入鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，中火燉約半小時(shí)；加入胡蘿卜最小火燉半小時(shí)即可。
飲食注意
不宜與白酒、生姜等熱性食物同食。
豬血燉豆腐
材料
豬血、豆腐、姜片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽
做法
豆腐跟豬血切成長(zhǎng)條狀，肉絲用料酒跟姜末腌一會(huì)。豆腐先炸至金黃色放入砂鍋中，下油爆香姜片辣椒，加入肉絲煸炒，加入豆瓣醬煸炒，加水，水開后放入豬血，加入鹽生抽，等豬血燒開后放入砂鍋中一起燉。大火燒開后，用小火燉個(gè)15分鐘直到豆腐豬血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜葉子就可以開吃。
飲食注意
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食。
補(bǔ)血藥膳方劑
血府逐瘀湯
功效
活血化瘀、行氣止痛
做法
桃仁12克、紅花9克、當(dāng)歸9克、生地黃9克、牛膝各9克、川芎4.5克、桔梗各4.5克、赤芍6克、枳殼6克、甘草各6g克、柴胡3克。將所有藥材冷水泡半小時(shí)，加入適量水煎熬半小時(shí)后把湯汁倒出，再加適量水煎熬，重復(fù)3次，把3次熬的湯汁混在一起服用。
飲食注意
不建議患有陰虛火旺、高血脂癥、痛風(fēng)等疾病的人群食用。
當(dāng)歸烏雞湯
功效
美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血
做法
當(dāng)歸身30克，人參10克，枸杞30克，烏骨雞500克，可加入其它如：姜、紅蘿卜、紅棗、橘皮適量。 烏雞宰殺后，去內(nèi)臟及頭足，余藥洗凈切片，干凈紗布包裹，納藥至雞腹中，大火燉2-3小時(shí)即可。
飲食注意
孕產(chǎn)婦、月經(jīng)過多、尿毒癥者等禁用。
益母草大棗湯
功效
溫經(jīng)養(yǎng)血、祛瘀止痛
做法
益母草10克，大棗20克，紅花10克，紅糖50克，米酒50克。把益母草、大棗、紅花裝入干凈紗布袋中，放入砂鍋內(nèi)，加入適量水大火煮沸，再加入米酒、紅糖，用小火煨1小時(shí)左右，取出藥袋，喝湯即可。
飲食注意
孕婦、陰虛血少者、滑陷不固者不宜食用。
阿膠花生仁大棗湯
功效
補(bǔ)血、活血、補(bǔ)虛
做法
阿膠9克，花生仁20克，桂圓肉15克，大棗3顆，紅糖適量。將花生仁、桂圓肉、大棗放入砂鍋中，加適量水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，再放入阿膠煮至溶化，最后加紅糖調(diào)味即可。
飲食注意
凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者均不相宜。
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