吉林省
★★★★
吉林菜選料廣泛、精細(xì)，注重利用本地的特產(chǎn)原料，如山雞、沙半雞、田雞油、猴頭蘑、白蘑、蕨菜、大馬哈魚、鲌魚、鱖魚、吉花魚等。制作精細(xì)，注重刀工、勺工和色澤、造形，尤以燒、炸、熘、扒、靠、燉、蒸、氽見長(zhǎng)，菜肴火候適宜，嫩而不生，透而不老，爛而不碎?？谖镀叵条r、咸香、醇濃。
吉林省由于各民族文化和飲食習(xí)慣不同，如滿族人喜食燉菜和面點(diǎn)、朝鮮族酷愛冷面和狗肉、蒙古族愛吃烤肉，這些特有的飲食習(xí)慣，形成了獨(dú)特的多元飲食文化。偽滿統(tǒng)治時(shí)期，宮中御膳房除北京的清宮御廚，山東名廚也紛至沓來，使山東菜、宮廷菜與吉林民間菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、燉、拌、醬為技法特點(diǎn)的吉林風(fēng)味美食。
吉林省十大特色小吃榜單，主要依據(jù)吉林地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“吉林省名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
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吉林省具有地域性特色的土特產(chǎn)品眾多，其中著名的“東北三寶”人參、貂皮、鹿茸的主產(chǎn)地就在吉林省。此外吉林省還是大米、玉米之鄉(xiāng)，煮出來白花花的大米飯散發(fā)著噴噴香的熱氣。吉林省其他較有名氣土特產(chǎn)品還有東北林蛙、柞蠶、豇豆寬豆角、小粒黃豆、靈芝、貝母、黑木耳、蘑菇等。
吉林省美食街有哪些？MAIGOO小編就為你整理了吉林十大美食街及排行榜，包含了吉林省小吃街、夜市街等美食街，其中就有長(zhǎng)春桂林路美食街、長(zhǎng)春重慶路美食街、吉林市河南街美食街、吉林市廈門街美食街、集安高麗火盆一條街、琿春街夜市街、延吉不夜城美食街等吉林著名的美食街。
聲明：吉林省十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)吉林省地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國(guó)家及人民政府評(píng)選的國(guó)家級(jí)、省級(jí)“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”名單、“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦。為我喜歡的投票>>
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吉林省有什么老字號(hào)美食嗎？本文為大家盤點(diǎn)了吉林省十大老字號(hào)美食，分別是鳳吉園賈家館子、福源館、朝鮮族飯店、鼎豐真、金華萬(wàn)事發(fā)酒家、宏偉煎粉第一家、老白肉館、新興園、李連貴風(fēng)味大酒樓、楊麻子，以下是文章的詳細(xì)內(nèi)容。
吉林省十大老字號(hào)美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”以及吉林省政府授予的“吉林老字號(hào)”和長(zhǎng)春商務(wù)局授予的“長(zhǎng)春老字號(hào)”的名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”、“吉林餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào)（截至2019年），參考比較餐廳的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>
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| 行政區(qū) | 必嘗美食 |
| 長(zhǎng)春市 | 白肉血腸、炒肉拉皮、雞茸蕨菜、土豆茄子泥、林海參蛙、老韓頭 |
| 吉林市 | 滿族八大碗、慶嶺活魚、清蒸松花湖白魚、辣豆瓣魚、一鍋出 |
| 四平市 | 伊通燒鴿子、四平李連貴熏肉大餅、滿族火鍋、葉赫榛子 |
| 遼源市 | 酸菜五花肉卷、關(guān)東蒸餃、東山烤土豆、灶糖 |
| 通化市 | 東北特色柴火鐵鍋燉菜、超級(jí)冷面鐵板燒、炒冷面、明華抻面 |
| 白山市 | 蝲蛄豆腐、粗糧大碴粥、雪衣豆沙、大鵝燉酸菜、打糕 |
| 松原市 | 涼拌狗肉絲、乾安羊肉、松原冷面、飯包、拔絲奶豆腐 |
| 白城市 | 殺豬燴菜、豬肉燉粉條、香煎麻辣拉絲大腸頭、扒拉鍋烤牛肉、炭烤鴿子、清真燉菜八大碗、肉火勺 |
| 延邊州 | 元奶奶包飯、米腸、江米雞、冷面、補(bǔ)身湯、涼豆面、玉米溫面 |
一汽
修正
敖東
通化東寶
萬(wàn)通藥業(yè)
通化
蘭舍
皓月
康美藥業(yè)
泉陽(yáng)泉
吉林省
長(zhǎng)春市
吉林市
四平市
遼源市
通化市
白山市
松原市
白城市
延邊州
遼寧省
內(nèi)蒙古
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農(nóng)業(yè)農(nóng)副
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