愛(ài)茶的朋友都會(huì)至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人對(duì)茶則和茶匙的功用卻不甚區(qū)分，小編這就與大家聊聊兩者的區(qū)別。

一、茶則和茶匙的使用區(qū)別

在現(xiàn)代人喝茶的習(xí)慣中，茶則和茶匙的用法其實(shí)大同小異，都可以作為從茶荷里面舀取茶葉的一種茶具，只不過(guò)茶則大而茶匙小，取多的茶葉可以用茶則，取少量茶葉可以用茶匙。還有更規(guī)范講究的一種用法，先用茶則從茶荷當(dāng)中取多量的茶葉，再用茶匙從茶則當(dāng)中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當(dāng)中。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是，從歷史源流來(lái)看，茶則和茶匙在出現(xiàn)的早起是兩種功用完全不一樣的茶具，時(shí)間上，茶則的出現(xiàn)更早，陸羽《茶經(jīng)·四之器》：“則，以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵、竹、匕、策之類”。茶則這種東西，可以用海里的貝類、牡蠣之類的來(lái)加工，也可以用銅、鐵、竹做材料加工。但其后的匕、策，不是指的材料，而是指可以用匕或策來(lái)當(dāng)作茶則使用。策不好確定是什么具體作用的，但匕就是匙、調(diào)羹。所以，在陸羽的時(shí)代，已經(jīng)有了茶則的說(shuō)法，不過(guò)當(dāng)時(shí)的茶則造型也不是固定的，也有的茶則就和茶匙的形狀差不多，比如法門(mén)寺出土的茶則，就是一個(gè)類似茶匙的東西。制作茶則的材料也多種多樣，現(xiàn)在的茶則則主要以竹制。

2、法門(mén)寺銀茶則

而茶匙的正式出現(xiàn)，應(yīng)該是在唐末宋初，茶匙從茶則中分離，是點(diǎn)茶法的出現(xiàn)造成的。蔡君謨《茶錄》中所記點(diǎn)茶，先放入茶末，然后加入少量水，調(diào)和一下后，“又添注入環(huán)回?fù)舴?，湯上盞可四分則止。”這一步是斗茶的關(guān)鍵，“環(huán)回?fù)舴鳌闭且貌璩撞粩嗟恼{(diào)和茶湯，直到盞中茶湯“面色鮮白著盞無(wú)水痕”，“著盞”就是“咬盞”，這樣的茶在斗茶中為上品。《茶錄》中還特意指出：“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取?！彼圆璩椎淖饔貌皇怯脕?lái)取茶葉，而是攪拌茶湯，因此需要用質(zhì)量更重的金屬制，而不是茶則一樣的竹制。

3、茶匙點(diǎn)茶

那么，后來(lái)是什么原因又讓茶匙后來(lái)失去了這種原始的功能，退化到跟茶則一樣的作用呢？這就要說(shuō)起中國(guó)人飲茶方式的轉(zhuǎn)變。到了元末明初，中國(guó)人改變了制茶工藝，飲茶的方法也不再是過(guò)去的飲用抹茶，變成了直接沖泡茶葉清飲，這樣的改良導(dǎo)致了點(diǎn)茶法的沒(méi)落，因此茶匙失去了使用空間。但是點(diǎn)茶法的飲茶方式雖然在中國(guó)走向了沒(méi)落，卻在日本發(fā)揚(yáng)光大，成了日本茶道的主要形式，可謂墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。但是，早在宋代，中國(guó)人便在茶匙之外又發(fā)明了另一種攪拌茶湯的茶具——茶筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價(jià)健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點(diǎn)茶使用的茶具也是茶筅而不是茶匙。不過(guò)，這個(gè)曾經(jīng)名盛一時(shí)的茶具還是被那些懷舊的茶人保留了下來(lái)，慢慢地就成了茶具“四劍客”里面最小巧的一員。