【野山參如何鑒別】山參如何保存 山參和人參的區(qū)別

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆的亡部扭曲 呈雁脖狀，有碗狀莖痕（蘆碗），排列緊密，邊緣齊，棱如馬牙；蘆的下部光滑無莖痕，呈圓柱形。

2、棗核芋：“芋”是人參的不定根。野山參的不定根，左右下垂，兩則對稱，狀若棗 核。

3、短橫體：“體”是人參的主根。野山參的主根不長，大約3--9cm。形狀短粗，呈菱 角形或橫體，長與寬幾乎相等。

4、細潔皮：“皮”是人參的表皮。野山參的表皮光潔，細而緊，多呈黃白色。

5、鐵線紋：“?紋”是人參主根上的線紋。野山參的線紋在主根上部（?肩部），黑褐色， 細而深，螺旋環(huán)狀而連續(xù)，形如鐵線。

6、八字腿：“腿”是人參的支柱。野山參的支根，一般為1--2 條，最多8 條，上粗 下細，粗細均勻，呈八字分開，并不靠攏。

7、珍珠須：“?須”是人參的須根，野山參的須根稀疏而細長，質(zhì)地柔韌?須根上有數(shù) 目較多的明顯的小疙瘩，俗稱“珍珠點”。

此外，野山參氣味香，口嚼其味道先微苦而后帶甜；假貨則是帶麻辣酸澀，或苦或甜，或無味。

野山參怎么鑒別真假

野山參的基本鑒別方法是看"五形""六體"，具體如下：

五形是指人參的須、蘆、皮、紋、體。

1、須：山參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。

2、蘆：野山參蘆較長，一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆（根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀）。

3、皮：野山參一般為老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。

4、紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋。

5、體：指參的主根部分。

六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。

1、靈：主根部分體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大，按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

2、笨：主根挺直，體態(tài)笨拙而不美觀。

3、老：主根皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。

4、嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙。

5、橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。

6、順：主根順理且直。

山參和人參的區(qū)別是什么

山參也稱野山參，它是藥效最好的人參，因其產(chǎn)量稀少而滋補效果顯著，在世界上享有極高的聲譽，被譽為“起死回生的仙草”。

人參為中醫(yī)入藥的常用藥，其性溫、味苦、微甜。由于人參品種繁多，如有紅參、生曬參、西洋參等 這些大多數(shù)都為人為種植人參。它的藥用價值顯然沒有山參那么好了。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法

將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。溫度在5度以下即可。

3、常規(guī)保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右殺死蟲卵，然后妥善保存即可。