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八角的功效與作用禁忌 假八角與真八角的區(qū)別

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摘要:八角又稱大茴香,八角,大料。八角味甜似甘草,有濃郁的香氣。是一種廚房里的調(diào)味品,屬于木蘭科,八角屬,常綠喬木植物,八角茴香的成熟果實(shí),一般列成8-9瓣,每一瓣內(nèi)有種子一粒,一般呈棕紅色。八角的功效與作用禁忌有哪些?具有溫中散寒,理氣止痛,健胃止嘔,抗菌消炎,升白細(xì)胞,驅(qū)蟲等功效。下面一起來(lái)了解下八角的功效與作用等知識(shí)吧!

一、 八角的成分是什么

八角里面含有揮發(fā)油,揮發(fā)油里面主要含有茴香腦、茴香醛、對(duì)丙烯基苯基異戊烯醚等,還含有黃酮類和有機(jī)酸類的成分。揮發(fā)油及茴香腦具有刺激作用,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),緩解腹部疼痛,并能增進(jìn)呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等,對(duì)真菌也有一定的抑制作用。茴香腦還有升高白細(xì)胞的作用。

二、八角的功效與作用有哪些

1)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

八角的主要成分是茴香油,它能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),有健胃、行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

2)增加白細(xì)胞

茴香稀能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的成熟并釋放外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用,主要是升高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。

3)抑制細(xì)菌

將八角煎水服用后,對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強(qiáng)的抑制作用。

4)具有雌激素活性

八角中的茴香腦具有雌激素活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能吃八角

陰火虛旺者忌食。

2、八角的副作用

多吃八角,會(huì)損傷視力,讓人的視力下降,是不適宜大量的食用的,也不適宜長(zhǎng)期地食用。

四、假八角與真八角的區(qū)別

八角茴香(真八角):

常由八枚骨突果集成聚合果,呈淺棕色或紅棕色。整體果皮肥厚,單瓣果實(shí)前端平直圓鈍貨鈍尖。大料的特殊香氣濃郁而強(qiáng)烈,滋味辛、甜。

紅茴香(假八角)

由骨突果78枚組成聚合果。果實(shí)整體瘦小,呈紅棕色或紅褐色,單瓣果實(shí)前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊,味道酸而略甜。

地楓皮(假八角)

由骨突果1013枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄,單瓣果實(shí)前端長(zhǎng)而漸尖,并向內(nèi)彎曲成倒鉤狀,像鳥嘴樣,香氣微弱而呈松脂味。滋味平淡,有麻舌感。

莽草(假八角)

由骨突果1014枚組成聚合果。呈棕灰色貨灰褐色。果皮皮薄,單瓣果實(shí)的前端長(zhǎng)而漸尖、略彎曲。氣味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔:

八角咬碎口感發(fā)甜,而莽草咬碎口感發(fā)酸。

聞一聞:

八角有強(qiáng)烈的特殊香氣,莽草氣味有點(diǎn)類似花露水或樟腦。

看看角:

八角通暢個(gè)體豐滿,果實(shí)外露,八角有710個(gè)圓盾的角;莽草果實(shí)一般不會(huì)露出來(lái),果瓣不會(huì)張開,而且莽草有1113個(gè)尖細(xì)的角。八角每個(gè)角的尖比較平緩;莽草每個(gè)角的尖會(huì)上翹,像是鷹鉤。

看果柄:

八角果柄較長(zhǎng),彎曲。莽草果柄較短,平直而微彎。

問產(chǎn)地:

詢問進(jìn)貨渠道,廣西八角目前占全國(guó)總產(chǎn)量的80%以上,莽草基本是從湖北一帶的野生植物中采摘的。

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