一、熟食中心是什么意思

熟食中心，顧名思義就是提供熟食的餐飲美食場所，是參照新加坡、香港等地區(qū)的管理模式設(shè)立的就餐場所。熟食中心包含集中配餐和多個風(fēng)味特色檔口，為附近居民提供安全的餐飲服務(wù)，實現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶的模式，市民可通過統(tǒng)一安裝的食品安全信息公示欄查詢餐飲單位信息。

食品安全關(guān)系到民生問題，過去對于熟食管理方面的問題可以通過熟食中心來解決，熟食中心旨在建立一個從農(nóng)田到餐桌、從線下到線上、從質(zhì)量安全保障到品質(zhì)營養(yǎng)的全鏈條、全覆蓋、全方位的食品安全治理體系，打造出一個集新零售、扶貧對接、美食廣場等線上線下結(jié)合的綜合服務(wù)體。

據(jù)了解，熟食中心的菜品價格比其他餐飲單位實惠、親民、性價比高，并且熟食中心的食品安全量化評級原則上應(yīng)達(dá)到A級，并且會定期組織第三方機構(gòu)和就餐者，對熟食中心經(jīng)營方的食品安全及運營服務(wù)開展評價。

總的來說，熟食中心的設(shè)立是一項便民的民生工程，可將小餐飲經(jīng)營單位納入統(tǒng)一規(guī)范管理，以保障食品安全，同時降低對環(huán)境和市容市貌的影響。

二、熟食中心如何盈利

熟食中心的菜品通常比普通餐飲單位要便宜10％，這并不意味著偷工減料，而是因為熟食中心特殊的經(jīng)營模式和盈利方式。

熟食中心的經(jīng)營模式是：“熟食中心 新零售 中央廚房”，通過集約化管理和智能設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用，從種植基地到餐桌實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈化運營，中間沒有任何分銷、分產(chǎn)環(huán)節(jié)，因此降低了菜品的成本；此外，中央廚房不僅為“熟食中心”提供半成品生產(chǎn)加工，還能向周邊學(xué)校、企業(yè)提供配餐服務(wù)，薄利多銷 去中間環(huán)節(jié)的模式為熟食中心盈利提供了保障。