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工業(yè)淀粉的用途 工業(yè)淀粉和食用淀粉的區(qū)別

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摘要:很多行業(yè)都需要用到淀粉,特別是食品行業(yè),而工業(yè)行業(yè)也是特別需要淀粉,例如造紙、陶瓷等等需要混合添加來提高產(chǎn)品素質(zhì)或者提高產(chǎn)品質(zhì)量、減低成本等等。工業(yè)淀粉與食用淀粉最大的不同,是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì),且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。下面就來了解下工業(yè)淀粉的用途。

一、工業(yè)淀粉的用途

工業(yè)級淀粉糊黏度比其他淀粉黏度變動小,因此常常被用于上漿劑,粘接劑和各類食品類的增稠劑。淀粉煮冷卻,若濃度超出3.5%就行成軟的凝膠,若濃度達標6%左右便會變成彈性系數(shù)極大的凝膠。

糖化原料:工業(yè)淀粉是糖膠、葡萄糖和其他變性淀粉的原料。造紙:工業(yè)淀粉作上漿劑和涂覆劑,可增加紙的拉力,改善表面強度與印刷適應(yīng)性能。

二、工業(yè)淀粉和食用淀粉的區(qū)別

工業(yè)淀粉與食用淀粉的不同是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì),且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。第二工業(yè)淀粉與食用淀粉的不同之處還在于工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質(zhì)等雜質(zhì),且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。而食用淀粉則在感官指標(如色澤、氣味、口感、雜質(zhì))、理化指標和衛(wèi)生指標(二氧化硫、鉛、砷)上有嚴格的要求。

工業(yè)淀粉的危害性有多大?其實這個取決于里面有毒有害物質(zhì)的含量,因此工業(yè)淀粉只能用于制作糨糊、造紙和涂料加工等,不能用于食品加工,廣泛用于造紙行業(yè)。

總結(jié):食用淀粉主要是添加到食材中,而工業(yè)淀粉是絕對不可以的,工業(yè)淀粉主要是用來造紙等工業(yè)加工,大家可千萬不要弄混淆,這可是關(guān)乎到咱們食品安全的的重要問題,大家選購的時候一定要擦亮眼睛,不要選錯了。

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