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黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別 黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/h1>
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摘要:購買沙琪瑪?shù)臅r候,很多人都看到過黑糖沙琪瑪,其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪?shù)囊环N,和普通的沙琪瑪相比,黑糖沙琪瑪主要是外表顏色看起來更黑一些,在原料方面添加了一份黑糖,其他做法都是差不多的。制作黑糖沙琪瑪首先要和面,并將面團(tuán)切成小條,然后放入油鍋炸膨脹,接著用黑糖、麥芽糖、水熬成糖漿,裹上面條、堅果,壓制成型即可。下面來了解一下黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ò伞?/div>

一、黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區(qū)別

沙琪瑪?shù)姆N類眾多,大家在購買沙琪瑪?shù)臅r候有時會看見黑糖沙琪瑪,黑糖沙琪瑪看起來黑黑的,因此很多朋友覺得味道不好,其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪的一種,那么二者有什么區(qū)別呢?

1、外觀區(qū)別

普通沙琪瑪?shù)耐庥^一般是金黃色的,黑糖沙琪瑪在熬糖的時候用了黑糖或紅糖上色,因此制作出來的外觀比較偏黑一些。

2、原料區(qū)別

黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪在原料方面也有一定的區(qū)別,主要是在糖漿的原料方面,黑糖沙琪瑪在普通沙琪瑪?shù)幕A(chǔ)上添加了一份黑糖,主要用來上色。

以上就是黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪?shù)膮^(qū)別,除了這兩個區(qū)別以外就沒什么了,其他的原料、做法都差不多,不過可能黑糖沙琪瑪要更甜一些。

二、黑糖沙琪瑪?shù)淖龇?/strong>

黑糖沙琪瑪做法與普通沙琪瑪類似,主要是在原料方面添加了黑糖,具體做法如下:

1、準(zhǔn)備原料:雞蛋、面粉、麥芽糖、黑糖、清水、果干。

2、雞蛋打入面粉中,用筷子攪拌成面絮,再揉成面團(tuán),揉好后松弛30分鐘,讓面團(tuán)更柔軟。

3、面團(tuán)搟成薄片,切成細(xì)條,撒上玉米淀粉,然后放入鍋中油炸,中火炸至飄起來,呈金黃色時撈出,瀝油。

4、另外取一個不粘鍋,鍋里放水、黑糖、麥芽糖,小火煮化,黑糖糖融化前不要攪拌,可以晃動鍋,讓糖更快的融化。待熬至糖漿115℃即可,可以放一碗水在旁邊,蘸取糖液放入水中,能凝固、不散開就說明熬好了。

5、將炸好的面條放入糖漿中,翻拌均勻,讓每根小條裹上糖液,倒入鋪有油紙的容器中,借助刮板和搟面杖按壓整型成長方塊,再迅速在表面鋪上干果。

6、放涼后切成塊即可食用。

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