一、黃面包糠的用途

黃面包糠用的最多的就是油炸食品，比如油炸魷魚圈、洋蔥圈、天羅婦、雞肉、雞腿、雞翅等，還有很火的網(wǎng)紅產(chǎn)品芝士熱狗棒中也用到了面包糠。除此之外，面包糠也用于蛋糕、面包等其他食物的制作中，面包糠也是屬于一種食品添加劑。

二、黃面包糠的制作方法

黃面包糠的制作方法是很簡單的，首先要準(zhǔn)備的食材就是吐司面包，然后去掉面包皮后放進(jìn)食品袋里面密封放冰箱冰凍兩個小時左右；接下來將冷凍好的面包用手搓碎然后搓至面包均勻粉碎就可以了，然后黃面包糠就做好了。用烤箱把面包糠烤干水分后就變成了黃黃的面包糠了。

三、黃面包糠的使用方法

（一）面包糠炸雞翅

做法：

1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。

2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個雞蛋取蛋白打散。

3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起。

5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破?，就可以了?/p>

（二）面包糠滾肉圓

做法：

1、將五花肉切成肉末，將洋蔥切成末。

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中，加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒，用筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓，放在面包糠碗里均勻裹上面包糠，依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的同時，油鍋中倒入200毫升色拉油。

5、油溫達(dá)5成熱時下入肉圓，小火炸肉圓，直至肉圓金黃色，撈起瀝干油裝盤即可。

烹飪技巧：

1、做肉圓子要選擇3肥7瘦比例的肉，口感好。

2、大料、孜然等香料粉沒有可不加，主要是考慮到有些孩子不喜歡豬肉自身的味道，用少量的香料粉可以適當(dāng)?shù)膲阂幌挛丁?/p>

3、肉圓剛?cè)胗湾仌r，油溫不可過高，以免一下子外焦里不熟。

（三）面包糠龍利魚

做法：

1、龍利魚解凍備用。

2、面包糠備用。

3、取一枚雞蛋，將蛋清取出備用。

4、香蔥切段備用。

5、龍利魚切成魚塊。

6、撒入適量食鹽，要均勻。

7、將龍力魚塊與蛋清以及蔥花攪拌均勻。

8、取適量面包糠放入小碗備用。

9、鍋熱后導(dǎo)入適當(dāng)橄欖油。

10、取出外表裹滿蛋清的龍利魚塊放入裝面包糠的小碗，讓它外表沾滿面包糠。

11、待油熱后將裹好面包糠的魚塊放入油內(nèi)進(jìn)行油煎。

12、盛出后即可食用。

（四）面包糠炸雞柳

做法：

1、雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分。

2、放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味。

3、蛋清用打蛋器攪勻備用。

4、將腌過的雞肉，依次粘上面粉。

5、再粘上蛋清，再倒面包糠，粘好后放在墊有油紙的烤盤上。

6、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘。