兒童節(jié)如何做蛋糕

一、皮卡丘蛋糕

步驟：

1、將8寸的烤好后的戚風蛋糕，夾心2層， 做成半圓，基礎抹面后， 開始擠星星。

2、插上巧克力做的耳朵、尾巴。

3、提前做好翻糖眼睛，鼻子、嘴等。

4、最后再組合在一起即可。

二、巧克力棒棒糖蛋糕

步驟：

1、往100克雞蛋液中加入40克糖，坐50度左右溫水，高速打發(fā)，大約5分鐘，低速打發(fā)大約1分鐘。

2、打發(fā)好的蛋液滴落后10秒之內紋路不會消失。

3、蛋液中篩入55克低筋面粉，快速翻拌均勻至無干粉。

4、蛋糊中加入玉米油，快速翻拌均勻。

5、面糊裝入裱花袋，擠入模具。

6、放入預熱好的170度烤箱中烤20～25分鐘左右。

7、剛出爐的蛋糕，可先等冷卻一點脫膜就是圓球小蛋糕了。

8、隔熱水溶化巧克力，巧克力千萬別遇水和油，溫度也不能過高。

9、用紙棒蘸少許巧克力，緩緩插進蛋糕。冷卻一會，可防止蛋糕在紙棒上晃動。

10、將蛋糕沒入巧克力中，不需全部沒入。緩緩轉動，讓巧克力均勻包裹蛋糕，并慢慢滴落多余的。

三、沙皮狗慕斯蛋糕

步驟：

1、將5克巧克力裝入裱花袋，裱花袋扎口，防止進水。浸泡在約60度的溫水中，融化巧克力。

2、將7克吉利丁片浸泡在涼水水中，放入冰箱冷藏待用。

3、裱花袋口剪一個小小小口子，在硅膠模具的眼睛、鼻子、爪子以及掌心，擠上適量的巧克力液。

4、牛奶倒入鍋中，煮到80度左右，就是微微冒泡的狀態(tài)下，離火。

5、倒入50g左右的巧克力，然后攪拌均勻。

6、往1顆蛋黃加一勺白糖，用打蛋器打到發(fā)白。蛋黃液倒入牛奶巧克力的混合液。

7、冷藏的吉利丁片，瀝干水，盡量瀝干，放入混合液，攪拌均勻。

8、將淡奶油打發(fā)好。

9、然后倒入混合液。攪拌均勻，慕斯液就做好了。

10、將混合均勻的慕斯倒入沙皮狗的模具，放入冰箱凍8小時。

11、脫模的時候，先四邊脫模，最后脫中間的身子。

12、蠢萌又可愛的沙皮狗。

四、樹樁蛋糕

步驟：

1、將4個雞蛋中的蛋清和蛋黃分離后，往蛋黃里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌均勻。

2、將15克可可粉用40毫升溫牛奶調勻至無顆粒狀。

3、可可糊倒入蛋黃糊調勻。

4、篩入低筋面粉，用不規(guī)則手法（劃Z字形）攪拌均勻～注意不要過度攪拌導致起筋。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火165度預熱。

5、將剩下的60克糖分三次加入到蛋清中，然后將蛋清打發(fā)。

6、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均。將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均。

7、烤盤中鋪好油紙，然后將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。放入烤箱中，上下火165度烤20分鐘。

8、蛋糕烤好后取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。

9、將200毫升奶油加10克糖打發(fā)。

10、將奶油抹到蛋糕上，然后卷起來。

11、將30克黑巧克力、30毫升奶油、5克黃油隔水加熱至融化，然后晾涼備用。

五、小黃人翻糖蛋糕

步驟：

1、將棉花糖放入微波爐中高火1分半鐘，拿出的棉花糖攪拌一下。

2、攪拌好的棉花糖里倒入90克糖粉趁熱趕緊再攪拌均勻。

3、將糖皮分別上色。

4、取黃色的糖皮搟成薄片， 取跟蛋糕表面大小的模子壓出形狀，將壓好的糖皮分別放在蛋糕上。

5、再分別做出其他部位。

6、最后組合在一起即可。