一、云腿月餅保質(zhì)期一般多久

自制的云腿月餅的保質(zhì)期很短，最好是一天之內(nèi)吃完。即使放在冰箱里保存也要在3-4天的時(shí)間內(nèi)吃完。

如果是真空包裝的云腿月餅保質(zhì)期一般在20天到90天之間。云腿月餅在真空條件下，物質(zhì)結(jié)構(gòu)不易發(fā)生變化，細(xì)菌和微生物的繁殖速度減慢，可以大大延長(zhǎng)云腿月餅的保存時(shí)間。

而已經(jīng)拆開的云腿月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個(gè)小時(shí)，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右。所以，拆開后的云腿月餅最好是盡快吃完。

二、云腿月餅怎么保存

云腿月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將云腿月餅存放在低溫、陰涼、避光、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，云腿月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將云腿月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。云腿月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。