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藜麥為什么有三種顏色 白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養(yǎng)價值高

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摘要:藜麥有白藜麥、紅藜麥,黑藜麥三種顏色。紅、黑藜麥之所以有顏色,是因為帶有種皮,而白藜因為沒有種皮,所以呈現(xiàn)白色。白藜麥因為不帶種皮,所以它的口感更軟糯蓬松,而紅、黑藜麥口感上更有嚼勁。白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養(yǎng)價值高?下面來了解下。

一、藜麥為什么有三種顏色

市面上常見的藜麥通常有三種顏色,分別是白色、紅色和黑色,其中藜麥的顏色是種皮的顏色,白藜麥因為沒有種皮,所以呈現(xiàn)為白色。而紅色和黑色的藜麥品種,則由外表皮的保護膜所決定,顏色也會相應(yīng)不同。其中白藜麥最常見,產(chǎn)量也是相對最高的,而紅藜麥和黑藜麥則相對來說產(chǎn)量較低。

二、白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個好吃

白藜麥的口感最好,因為不帶種皮,所以更為清香,口感相對比較軟糯蓬松,味道較淡,沒有過多的植物腥味,常用來煮粥或者蒸飯,適合作為嬰幼兒輔食和老人及糖尿病人的主食,腸胃患者也可以放心食用。

紅藜麥和黑藜麥因為帶有種皮,所以口感上更有韌性或者嚼勁,比白藜麥甜,加上帶有顏色,所以常用來做藜麥沙拉,比較適合年輕人食用,但是腸胃有問題的朋友和剛吃輔食的寶寶盡量不要選擇這種藜麥,因為不利于消化。

三、白藜麥和紅藜麥黑藜麥哪個營養(yǎng)價值高

不管是紅藜麥、黑藜麥還是白藜麥,它們含有的營養(yǎng)元素都是一樣的,只不過在含量上有差別。不同顏色的藜麥,其水分、脂肪、粗纖維、淀粉、粗蛋白、氨基酸等主要營養(yǎng)成分都有所不同。

脂肪含量:紅色藜麥>白色藜麥>黑色藜麥

淀粉含量:紅色藜麥>白色藜麥>黑色藜麥

粗蛋白含量:白色藜麥>紅色藜麥>黑色藜麥

粗纖維含量:黑色藜麥>紅色藜麥>白色藜麥

氨基酸含量:黑色藜麥>紅色藜麥>白色藜麥

黃酮含量:黑色藜麥>紅色藜麥>白色藜麥

多酚含量:黑色藜麥>紅色藜麥>白色藜麥

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