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蔥油餅干的功效與作用有哪些 蔥油餅干的做法是什么

摘要:蔥油餅干是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一款小零食,不僅美味可口還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不管是用作家庭聚會(huì)還是招待朋友都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。那么具體的蔥油餅干的功效與作用有哪些以及蔥油餅干的做法是什么呢?趕緊和我一起到文中來(lái)看看吧,相信你一定收獲不少哦!

一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥油餅干可以起到提高身體免疫能力作用,因?yàn)樗锩婧蟹浅XS富的銅,是我們身體健康必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于免疫系統(tǒng)的功能,中樞神經(jīng)都有很大的影響,補(bǔ)充身體所需要的能量。

2、蔥油餅干里面含有非常豐富的碳水化合物,對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是一種很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠提供身體所需要的熱量,還可以調(diào)節(jié)脂肪代謝,補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維。當(dāng)出現(xiàn)身體沒(méi)有力氣,頭暈,疲倦,耳鳴眼花等情況,都可以適當(dāng)?shù)某砸恍╋灨蛇M(jìn)行調(diào)節(jié),身體經(jīng)常出汗,或者是進(jìn)行體力勞動(dòng)的人,也可以適當(dāng)?shù)某砸恍╋灨桑a(bǔ)充能量。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無(wú)碳水化合物,所以可以給身體提供所需要的能量,里面還含有非常豐富的礦物質(zhì),都可以對(duì)免疫系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)作用。餅干里面所含有的脂肪只是飽和脂肪酸以及反式脂肪酸,所以有心腦血管問(wèn)題或者記憶能力不好的人就需要注意,不要吃太多。

二、蔥油餅干的做法是什么

主料:100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油。

配料:50g玉米淀粉、3g鹽、26g黃油、適量蔥花、4g酵母。

制作步驟:

1、普通面粉100g、白砂糖用少量的水溶化、食用油15g,將所有上述材料混合,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的面團(tuán)。

2、將面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布,放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵至2倍大。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣,重新揉成圓形并松弛15分鐘。

4、制作油酥面團(tuán)。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài)。玉米淀粉準(zhǔn)備。

5、香蔥切成盡量細(xì)的碎末,玉米淀粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。

6、用力的揉搓片刻,直到成為面團(tuán)(一開始可能會(huì)比較散,用力的揉搓一會(huì)兒后就能成團(tuán)了。如果實(shí)在不能成團(tuán),可多添加一些溶化的黃油,切勿加水)。

7、將松弛好的水油皮面團(tuán)按扁,將油酥面團(tuán)完全包在水油皮面團(tuán)里面,包好后,收口朝下放在案板上,用保鮮膜蓋上,再松弛15分鐘。

8、案板上撒一些面粉防粘,將面團(tuán)用搟面杖搟開成長(zhǎng)方形,再將搟開的面團(tuán)兩端朝中間折過(guò)來(lái),再對(duì)折。

9、四折好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90,再搟開成長(zhǎng)方形,并再次四折。

10、經(jīng)過(guò)兩次四折的面團(tuán),搟開成厚度約0.2CM的長(zhǎng)方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干個(gè)小正方形。

11、切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水,放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右,直到餅干厚度變成原來(lái)的1.5倍-2倍。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。

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