黑莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1、護(hù)眼

黑莓中葉黃素可預(yù)防眼睛視網(wǎng)膜斑點(diǎn)形成，同時(shí)可防止紫外線損傷眼睛，經(jīng)常食用有保護(hù)眼睛的作用。

2、壯骨

黑莓錳元素含量較多，是希望補(bǔ)充錳元素的人群的不二之選。僅僅一把黑莓就可滿足人體每日對(duì)錳需求量的二分之一。因?yàn)殄i對(duì)結(jié)締組織的形成以及骨骼強(qiáng)壯有重要作用，因此食用黑莓有一定的壯骨作用。

3、助消化

黑莓中的纖維素含量比一般水果高，可以滿足人體對(duì)纖維素的需要，維持人體健康。它能起到助消化、促進(jìn)排便、預(yù)防便秘等功效。而且其中纖維素還能阻止脂質(zhì)吸收過(guò)多，減肥人群可適量食用。

4、促進(jìn)傷口愈合

黑莓中單寧酸有助于緊致肌膚，加快傷口周?chē)?xì)胞生成的速度，從而減少出血，起到促進(jìn)傷口愈合的作用。

5、改善記憶

黑莓中的花青素可以預(yù)防功能障礙，改善短期記憶，改善老年人的平衡和協(xié)調(diào)，并具有一定的改善腦力的功能。

6、增強(qiáng)免疫力

黑莓中的維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍。維生素C在人體中可發(fā)揮多種重要功能，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時(shí)改善人體對(duì)飲食中鐵的吸收，降低貧血危險(xiǎn)。

7、美容養(yǎng)顏

黑莓含有維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的抗氧化作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝和細(xì)胞再生，有助于修復(fù)皮膚。

8、抗癌

黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發(fā)現(xiàn)，花青素具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類(lèi)化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

吃黑莓有什么禁忌

1、新鮮的黑莓宜以紫黑色為最佳選擇，紫黑色的黑莓以成熟可以進(jìn)食，切不可食用未成熟的黑莓。

2、黑莓忌用鐵器盛放，黑莓能分解出酸性物質(zhì)，與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)導(dǎo)致中毒，重者會(huì)死亡。

3、黑莓中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)與透明質(zhì)酸，過(guò)量食用黑莓，易引發(fā)溶血性腸炎。

哪些人不能吃黑莓

寶寶不宜多吃黑莓，黑莓內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，食用量較大時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收；黑莓的含糖量還是有些許高的，所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不能多吃黑莓，以免加重病情；此外，脾虛便溏者，不宜吃黑莓。