一、茶葉蛋的危害有哪些

茶葉蛋為茶葉與雞蛋共同煮制后制成的食物，適量食用茶葉蛋并無較大危害。但若過多食用茶葉蛋，可能會(huì)誘發(fā)貧血、影響消化系統(tǒng)功能、致癌、出現(xiàn)高脂血癥等。

1、誘發(fā)貧血：雞蛋黃中的亞鐵離子會(huì)同蛋白中的硫離子相結(jié)合，最終形成硫化亞鐵這類物質(zhì)，這類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致蛋黃外部變綠，相對(duì)不易消化，若于機(jī)體內(nèi)長(zhǎng)期累積，容易引起貧血。

2、影響消化系統(tǒng)功能： 茶葉中的鞣酸與堿會(huì)與雞蛋中的鐵元素，以及鈣等結(jié)合，產(chǎn)生刺激性物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用容易導(dǎo)致消化不良。

3、致癌：雞蛋經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煮制后可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽以及其他重金屬物質(zhì)，有一定的致癌可能。

4、出現(xiàn)高脂血癥：長(zhǎng)時(shí)間過量食用茶葉蛋有出現(xiàn)高脂血癥的可能性，建議曾經(jīng)患過胰腺炎、膽囊炎的老年人群，避免食用茶葉蛋。

二、 茶葉蛋不能和什么東西一起吃

茶葉蛋不建議和豆?jié){、白糖、羊肉等食物一起吃，并且也不能和消炎藥一起吃。

1、豆?jié){：茶葉蛋中的黏液性蛋白在和豆?jié){中的胰蛋白酶相結(jié)合后，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化和吸收，從而使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受損。另外茶葉蛋中還含有鞣酸，在和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)減緩腸胃的蠕動(dòng)，引起腹痛、便秘等癥狀。

2、白糖：白糖會(huì)抑制茶本蛋本身具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不利于機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，所以二者應(yīng)避免一起食用。

3、羊肉：茶葉蛋和羊肉一起食用，羊肉中的蛋白質(zhì)會(huì)與茶中的鞣酸結(jié)合，形成叫探酸蛋白質(zhì)，它對(duì)腸道有一定收斂作用，會(huì)減緩腸胃蠕動(dòng)，不利于大便的排出，從而引起便秘等癥狀。

4、消炎藥：茶葉蛋中含有較多的蛋白質(zhì)，胃腸道消化吸收較慢，如果茶葉蛋和消炎藥一起吃，不但會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，還有可能會(huì)影響藥物的吸收。

此外，茶葉蛋還不宜與酒、狗肉等一起吃，在日常生活中，建議茶葉蛋的食用要適量，避免食用過多造成消化不良等問題。