咖啡師怎么學(xué)出來的

1、記住基礎(chǔ)知識(shí)，回歸初心

咖啡“入門易，精通難”，所以普通的咖啡師經(jīng)常會(huì)有挫敗感?？Х葞熋允Х较驎r(shí)，只有一個(gè)解決方案就是讓他們回歸基礎(chǔ)。回歸基礎(chǔ)一個(gè)指回歸初心，一個(gè)指回歸到基本功訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。

2、建立積極的態(tài)度，快樂是靈感的催化劑

這一點(diǎn)在咖啡事業(yè)中尤其明顯，保持積極的態(tài)度，才能真正把咖啡的美好分享給顧客，從而形成良性的循環(huán)機(jī)制。

3、接受咖啡師的職業(yè)培訓(xùn)

去正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名，專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)如何成為咖啡師，直到拿到職業(yè)證書。在專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校的會(huì)在畢業(yè)后拿到職業(yè)證書。

4、從咖啡店服務(wù)生做起

這種方法能讓你更快地接觸到真正的咖啡行業(yè)，從咖啡店服務(wù)生做起，逐漸的進(jìn)行了解與學(xué)習(xí)，這需要你的求知欲，毅力與恒心。

咖啡師學(xué)什么內(nèi)容

1、了解咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)（包括：咖啡的歷史、咖啡的種植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等）。

2、學(xué)習(xí)咖啡的文化和生活。

3、熟練掌握制作咖啡的相關(guān)器具的使用（包括：咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、虹吸壺、摩卡壺等等）。

4、熟練掌握各種咖啡的沖泡方法（包括：虹吸式?jīng)_泡法、比利時(shí)皇家咖啡煮法、土耳其咖啡沖泡法、冰滴式?jīng)_泡法等等）。

5、熟練掌握各種單品咖啡的制作過程、注意事項(xiàng)及品評(píng)（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧等等）。

6、熟練掌握經(jīng)典花式咖啡的制作（包括：花式熱咖啡、花式冰咖啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作（包括：奶茶、奶昔、雞尾果汁、花果茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識(shí)及制作意式咖啡的咖啡機(jī)。

9、熟練掌握制作ESPRESSO的方法（包括奶泡的制作、各種拉花的制作、espresso的品評(píng)等等）。

10、了解開店的相關(guān)知識(shí)（包括：成本的預(yù)算、原材料和器具的采購、如何選址、如何進(jìn)行人員招聘、如何進(jìn)行咖啡廳的管理、如何進(jìn)行有效地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對(duì)咖啡的熱愛

任何一個(gè)職業(yè)，想要有所建樹，首要條件一定是熱愛。只有足夠熱愛，才愿意為之費(fèi)心刻苦鉆研，才能百分百為其付出且甘之如飴。

2、精湛的咖啡制作技術(shù)

一個(gè)優(yōu)秀的咖啡師，一定是懂得如何制作各式咖啡的，包括美式、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖瑪奇朵等。同時(shí)也需要會(huì)各種拉花，比如心形、葉子、玫瑰等等。更重要的是，懂得博采眾長(zhǎng)，并進(jìn)行融會(huì)貫通。

3、溝通協(xié)調(diào)能力

咖啡師是需要和各類人打交道的職業(yè)，尤其是與顧客打交道。在與顧客溝通時(shí)，必須做到能夠準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)客人的需求，以及清晰表達(dá)出自己的意思，雙方順暢溝通，才能調(diào)配出味道合適的咖啡，也能避免顧客的不滿和抱怨。

4、不斷學(xué)習(xí)的能力

學(xué)無止境，一名優(yōu)秀的咖啡師一定是善于學(xué)習(xí)并且一直處于學(xué)習(xí)的狀態(tài)。除了不斷鉆研咖啡制作技術(shù)之外，同時(shí)也需要學(xué)習(xí)咖啡的歷史文化。越往后發(fā)展，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)也就越多，管理知識(shí)、經(jīng)營知識(shí)、人際交往和溝通、創(chuàng)業(yè)知識(shí)等等，都需要不斷學(xué)習(xí)掌握。