一、綠茶沖泡時(shí)間一般是多久

綠茶的沖泡時(shí)間一般為兩到三分鐘。

如果泡茶的時(shí)間太短，水不能溶解茶葉中所含的水溶性有效物質(zhì)，這就不能充分發(fā)揮茶葉的功效。此外沖泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生咖啡因，喝含有咖啡因的茶會(huì)刺激人體，這對(duì)人體有害而無益，此外茶喝后味道苦，這影響了茶的味道。泡茶的水溫應(yīng)該在80攝氏度左右，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下容易被破壞并變黃。同時(shí)茶中的茶多酚在高溫下也會(huì)被氧化，這也會(huì)使茶湯變黃，較多芳香物質(zhì)在高溫下會(huì)揮發(fā)消散，使茶湯失去風(fēng)味。

若是綠茶量很多的情況下，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一下沖泡的時(shí)間，一般來說前三次沖泡的香味比較濃郁，若是沖泡的次數(shù)過多，茶葉的香味也會(huì)逐漸減少，在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項(xiàng)

1、綠茶不能泡得太濃

綠茶不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

3、不能反復(fù)沖泡

綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復(fù)沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質(zhì)，如咖啡因破壞，導(dǎo)致鞣酸大大增加，鞣酸會(huì)生成有害身體的氧化物質(zhì)，對(duì)身體不好哦。