什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲；因為形狀像木耳，所以叫海木耳，不過厚度比木耳要??；顏色介于海帶和海白菜中間，沒有那么翠綠罷了。

海木耳是富含人體所需多種營養(yǎng)成分的海洋藻類，它既含有陸地可食性植物的所有營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素；又含有海洋獨有的20多種營養(yǎng)成分，如藻阮酸、藻聚糖、不飽和脂肪酸、超氧化岐化酶等，因而被日本人譽為“長壽菜”，被歐美等國稱之為“海洋蔬菜之首”。海木耳中有效成分可溶解人體內的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效，其所含褐藻酸鈉和食物纖維，可有效抑制血糖值升高，防治糖尿病，其所含藻骯酸和藻聚糖，對防治癌癥有顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平葉狀，叉狀分枝或不規(guī)則裂片，藻體邊緣常生有乳頭狀突起，肉質；結構為多軸型；髓部由較密的絲狀細胞組成，外圍以數層緊密排列的卵圓形內皮層細胞及小圓柱形或長卵形的外皮層細胞；生活史為三相同形的配子體和孢子體；果胞枝3個細胞組成；囊果明顯地突出于體表面或沿藻體邊緣生長；精子囊形成于體表皮層細胞；四分孢子囊生長在外皮層細胞間，層形分裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規(guī)則，附著生長，3~4cm高，裂片寬度變異較大，1.5~7mm寬，藻體基部或體緣生有不規(guī)則圓盾形盤狀固著器，其上有一段細的圓柱形柄，再上擴張成扁平葉狀；藻體利用這些盤狀固著器可以上下、左右粘連；不規(guī)則叉狀裂片，腋角圓；藻體邊緣具有瘤狀或乳頭狀突起，或全緣；紫紅色，肉質，制成的臘葉標本不完全附著于紙上。囊果及精子囊未見，只看到較幼的四分孢子囊。