端午節(jié)一到,粽香四溢,賽龍舟的鼓點聲里,總少不了舉杯共飲的儀式感。無論是紀(jì)念屈原的深情,還是驅(qū)邪避疫的傳統(tǒng)習(xí)俗,酒都是這個節(jié)日里不可或缺的靈魂角色。不過,端午節(jié)喝什么酒才應(yīng)景?今天就來和你嘮嘮十種適合端午飲用的酒:白酒、葡萄酒、楊梅酒、米酒、黃酒、青梅酒、雄黃酒、菖蒲酒、五加酒、純糧酒等??靵砜纯茨男┻m合帶回家八,端午節(jié)和家人朋友小酌一杯,讓節(jié)日氛圍更濃吧!
一、雄黃酒
“喝雄黃酒,驅(qū)蛇蟲百腳”——《白蛇傳》里白娘子飲雄黃現(xiàn)原形的故事,讓這種酒成了端午最經(jīng)典的符號。不過現(xiàn)在大家都知道雄黃含砷有毒,早就不直接喝了!但傳統(tǒng)不能丟,很多地方改用黃酒或白酒象征性蘸雄黃,在小孩額頭畫個“王”字,既保留儀式感又安全。
二、菖蒲酒
菖蒲酒堪稱端午節(jié)的“冷門寶藏”。把菖蒲根切碎泡進(jìn)白酒,再加點朱砂(少量無害),古人認(rèn)為能避邪解毒?,F(xiàn)在當(dāng)然不搞玄學(xué)養(yǎng)生了,但菖蒲獨特的草本香氣確實別具一格,有點像加強(qiáng)版的“草藥金酒”。云南有些地方還會加入三七、黨參,泡成“端午保健酒”,不過藥酒雖好,可別亂跟風(fēng),先咨詢中醫(yī)更靠譜!
三、白酒
白酒作為中國最經(jīng)典的傳統(tǒng)酒飲,在端午節(jié)自然少不了它的身影。無論是高端醬香型還是綿柔濃香型,白酒的醇厚口感都能完美搭配咸香粽子,尤其是肉粽的油脂香氣與白酒的烈性碰撞,解膩又過癮。老一輩人常說“端午喝白酒,驅(qū)寒又祛濕”,雖然科學(xué)性有待商榷,但這種代代相傳的儀式感,早已成了節(jié)日里的一抹溫情。不過小酌怡情,可別貪杯哦!
四、葡萄酒
如果你覺得白酒太烈,不妨試試葡萄酒。紅葡萄酒的單寧能中和咸蛋黃粽的厚重感,白葡萄酒的酸爽則適合搭配豆沙甜粽,解甜不膩。端午節(jié)家庭聚會時開一瓶冰鎮(zhèn)葡萄酒,配上幾碟小菜,瞬間多了幾分西式優(yōu)雅。偷偷說,現(xiàn)在很多年輕人還會用葡萄酒DIY“果酒冰飲”,加點楊梅、荔枝和冰塊,清涼又時髦,朋友圈拍照絕對C位!
五、黃酒
黃酒和端午節(jié)的淵源可深了!傳統(tǒng)黃酒不僅是制作粽子時腌肉的秘密武器,溫?zé)岷笾苯语嬘眠€能激發(fā)出粽葉的清香。紹興人喝黃酒講究配艾草香囊,說是“一溫一涼,陰陽調(diào)和”。不過現(xiàn)在流行冷喝法,加點話梅和冰塊,秒變“中式雞尾酒”,配咸肉粽別有一番風(fēng)味。對了,黃酒燉雞湯也是端午家宴的隱藏菜單哦!
六、米酒
米酒大概是端午節(jié)餐桌上最“溫柔”的存在了。甜甜的醪糟湯圓、米酒沖蛋,既是飲品又是甜品,小朋友和老人也能放心喝。江浙一帶還有“端午飲米酒,蚊蟲不近身”的說法,雖然更多是討個吉利,但米酒的溫和發(fā)酵香氣確實讓人心情舒暢。想玩點花樣?試試用米酒調(diào)一杯“糯米特飲”,加椰奶和桂花蜜,絕對驚艷!
七、楊梅酒
端午節(jié)前后正是楊梅成熟的季節(jié),這時候喝楊梅酒再應(yīng)景不過!自家泡的楊梅酒酸甜可口,果香濃郁,冰鎮(zhèn)后一口下去,瞬間趕走悶熱暑氣。老一輩人還會把泡過酒的楊梅撈出來煮湯圓,說是“吃了不疰夏”。要是懶得自己泡,現(xiàn)在市面上的楊梅酒選擇也很多,挑一款低度數(shù)的,配著粽子吃,解膩效果滿分!
八、青梅酒
“青梅煮酒論英雄”的典故雖不在端午,但酸酸甜甜的青梅酒和這個季節(jié)簡直絕配!日式青梅酒清爽低度,加點蘇打水和薄荷葉,就是一杯透心涼的夏日特調(diào)。福建、廣東一帶的老人還會在青梅酒里泡入菖蒲根,說是能防“五毒”,雖然聽著玄乎,但這份傳統(tǒng)心意卻格外動人。偷偷告訴你,青梅酒配堿水粽,酸甜碰撞超解膩。
九、五加酒
東北老鐵們過端午,少不了喝五加酒?!拔寮印奔创涛寮痈?,泡酒后略帶苦味卻回甘悠長,老一輩堅信“端午喝五加,走路飛山崖”。其實刺五加確實有抗疲勞功效,但別指望喝一杯就能變身爬山虎!現(xiàn)在市面上有改良版的五加蜜酒,苦味淡了,蜂蜜香濃,配著東北大棗粽喝,妥妥的關(guān)東風(fēng)情。
十、純糧酒
最后必須提一嘴純糧酒!市面勾兌酒太多,端午選一款真正的純糧釀造酒,喝得放心更重要。高粱酒、玉米酒、蕎麥酒……不同糧食釀出的風(fēng)味各異,配粽子時能玩出更多花樣。比如蕎麥酒的堅果香配八寶粽,玉米酒的清甜配蜜棗粽,每一口都是糧食與粽葉的對話。記住,好酒不一定貴,但一定要有“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)識!