烘焙是一門充滿樂趣的“甜蜜科學(xué)”,但想要做出完美的蛋糕、面包或甜點(diǎn),除了手藝,合適的電器也必不可少!無論是新手還是資深玩家,選對工具能讓烘焙事半功倍。那么,做烘焙買什么電器呢?今天買購網(wǎng)編輯就來盤點(diǎn)烘焙愛好者必入的十種家電,包括烤箱、廚師機(jī)、電動打蛋器、發(fā)酵箱、破壁機(jī)、攪拌機(jī)、電磁爐/電陶爐、真空封口機(jī)、冰淇淋機(jī)、食物處理器,幫你輕松搞定各種甜點(diǎn)。如果你正準(zhǔn)備入坑烘焙,或者想升級裝備,這篇清單一定值得收藏!
一、烤箱
無論是烤蛋糕、面包,還是餅干、蛋撻,一臺性能穩(wěn)定的烤箱必不可少。建議選擇容量30L以上的家用烤箱,帶上下火獨(dú)立控溫、熱風(fēng)循環(huán)功能,這樣受熱更均勻。如果預(yù)算充足,可以入手嵌入式烤箱或風(fēng)爐烤箱,專業(yè)級的效果更佳。千萬別貪便宜買小烤箱,溫度不準(zhǔn)會讓你崩潰!
二、廚師機(jī)
揉面、打發(fā)奶油、攪拌面團(tuán)……手工操作不僅累,還容易翻車。一臺廚師機(jī)就能解放雙手,特別是做面包時,輕松揉出完美手套膜。廚師機(jī)雖然價(jià)格小貴,但耐用性高,絕對是烘焙進(jìn)階必備神器!
三、電動打蛋器
烘焙愛好者必入的十種家電有哪些?如果你還沒入手廚師機(jī),電動打蛋器就是性價(jià)比之選。打發(fā)蛋白、奶油、黃油都非常方便,比手動打蛋器省力十倍!價(jià)格幾十到百元不等,maigoo小編建議選可調(diào)速的,輕便好操作。雖然不能替代廚師機(jī),但日常小甜點(diǎn)完全夠用。
四、發(fā)酵箱
做面包最頭疼的就是發(fā)酵,溫度濕度控制不好,面團(tuán)可能發(fā)不起來或者發(fā)過頭。發(fā)酵箱能精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫濕度,讓面團(tuán)處于最佳發(fā)酵狀態(tài),尤其適合歐包、吐司等需要長時間發(fā)酵的食譜。如果預(yù)算有限,也可以用烤箱的發(fā)酵功能替代,但效果稍遜一籌。
五、破壁機(jī)
破壁機(jī)不僅能用來做果汁、湯品,它還是烘焙中一個很好的輔助手段。比如,做堅(jiān)果粉、巧克力醬、果仁類的配料等,破壁機(jī)能輕松將堅(jiān)硬的食材打磨得細(xì)膩順滑。對于一些需要細(xì)膩口感的甜品,破壁機(jī)無疑是個好幫手。
六、攪拌機(jī)
和破壁機(jī)類似,攪拌機(jī)也能處理食材,但更擅長混合液體或軟質(zhì)材料,比如制作奶昔、混合蛋糕糊等。手持?jǐn)嚢铏C(jī)小巧靈活,適合少量操作;臺式攪拌機(jī)容量大,適合家庭使用。如果你常做慕斯、芝士蛋糕,它會是好幫手!
在做一些如醬料、糖漿、巧克力等需要溫控的食物時,電磁爐或電陶爐是非常實(shí)用的工具。它們加熱均勻且溫度精準(zhǔn),不容易燒焦,非常適合在低溫下慢慢熬制細(xì)膩的糖漿或巧克力醬。
做烘焙買什么電器?烘焙材料開封后容易受潮變質(zhì),比如面粉、糖、堅(jiān)果等。真空封口機(jī)能延長食材保鮮期,避免浪費(fèi)。另外,做 Sous Vide甜點(diǎn)時(比如舒芙蕾、布?。材芘缮洗笥脠?!
九、冰淇淋機(jī)
冰淇淋機(jī)是夏季烘焙中不可或缺的設(shè)備之一。無論是制作經(jīng)典的冰淇淋,還是創(chuàng)新的雪糕,冰淇淋機(jī)都能幫助你輕松完成。從手動到自動的多種款式,maigoo小編認(rèn)為可以根據(jù)自己的需求選擇。
十、食物處理器
食物處理器能快速切碎、切片、切絲,處理堅(jiān)果、水果、巧克力等食材。如果你常做派皮、塔類甜點(diǎn),或者需要大量切配材料,它會大大節(jié)省時間。和攪拌機(jī)不同,它更適合處理固體食材。