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燒餅是一種常見(jiàn)的烤烙面食，含有豐富的蛋白質(zhì)和熱量，不僅能夠充饑，而且也十分美味。燒餅的種類有很多，根據(jù)不同地域可以分為黃橋燒餅、周村燒餅、黃山燒餅、土家燒餅等，根據(jù)不同的食材可以分為芝麻燒餅、蟹殼黃燒餅、牛肉燒餅、麻醬燒餅等，而根據(jù)不同的制作方法則可以分為油酥燒餅、缸爐燒餅、吊爐燒餅等，不同種類的燒餅有不同的做法和配方，燒餅怎么做又軟又好吃？接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下吧！

燒餅是一道傳統(tǒng)的面食類美食，自漢代從西域傳入中國(guó)以來(lái)，已經(jīng)歷了近兩千年的發(fā)展。燒餅作為烤烙面食，主要以面粉、芝麻、食用油等為原料，隨著燒餅在各地的發(fā)展，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的各地不同風(fēng)味的燒餅有不同的原料、配方和做法，例如溫縣老面燒餅、縉云燒餅、黃山蟹殼黃燒餅、千層燒餅、東北老式燒餅等都是當(dāng)?shù)赜忻拿朗?。下面?lái)了解一下燒餅是什么美食吧。

芝麻燒餅是一種地方特色小吃，主要流行于陜西地區(qū)，其特色是外脆內(nèi)軟、香鮮可口，燒餅的酥脆配合芝麻的口感能給食客帶來(lái)極大的享受。芝麻燒餅的做法并不難，家里用烤箱或電餅鐺就能做好，主要用到面粉、油、芝麻等原料，具體配方可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加。要想做出來(lái)的芝麻燒餅更酥脆可口，就要注意和面、做油酥、抹油酥等步驟時(shí)的技巧。下面來(lái)了解一下芝麻燒餅的做法吧。

燒餅屬大眾化的烤烙面食，品種頗多。下面小編就給大家介紹幾款好吃的燒餅做法，包括油酥燒餅的做法，高爐燒餅的做法，燒餅夾里脊的做法等，好吃簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

蟹殼黃燒餅是古徽州地區(qū)的一道特色小吃，又稱黃山燒餅，以其形似蟹殼、色如蟹黃而得名，并不是真的用螃蟹制作的。蟹殼黃燒餅方便攜帶，不易變質(zhì)，因此被行腳的徽商帶往全國(guó)各地，黃山燒餅也留下了不少歷史傳說(shuō)，傳為美談。黃山蟹殼黃燒餅的做法并不復(fù)雜，下面為大家介紹蟹殼黃燒餅怎么做，一起來(lái)了解一下吧。

黃橋燒餅是古老的漢族傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)于江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。下面小編就給大家分享黃橋燒餅的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

燒餅在各地都有不同的風(fēng)味，浙江天臺(tái)的特色燒餅就是火燒餅，火燒餅皮薄餡嫩，滋味醇香，非常美味，如果想吃可以在家里用電餅鐺或烤箱制作。自制火燒餅首先要和面，然后將和好的面團(tuán)抹上油酥，制成餅坯后，放入電餅鐺或烤箱中烤制即可。制作火燒餅的關(guān)鍵就是和面和油酥兩步，其中和面要注意用溫開水，和面時(shí)還要把握好發(fā)面的時(shí)機(jī)。下面來(lái)了解一下火燒餅的做法大全吧。

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)漢族特色小吃之一。主要流行在河北南部地區(qū)，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛(ài)的食品。

牛肉燒餅就是用牛肉作為餡料烤制而成的燒餅，一口咬下去既能嘗到餅皮的酥脆，又能感受牛肉的美味，是很多食客都非常喜愛(ài)的一道美食小吃。在家中自己制作牛肉燒餅的并不難，先準(zhǔn)備好原料，然后分步制作牛肉餡、面團(tuán)、油酥，接著制成牛肉燒餅餅坯，放在平底鍋上烙熟或者放入烤箱烤熟即可。不過(guò)要注意的是，牛肉燒餅的熱量較高，要避免過(guò)量食用。下面來(lái)了解一下牛肉燒餅的做法吧。

說(shuō)起燒餅很多人都會(huì)想到武大郎，但很多人都不知道武大郎燒餅是什么，實(shí)際上武大郎賣的燒餅并不是我們今天所說(shuō)的燒餅，當(dāng)時(shí)的武大郎燒餅更類似于今天的饅頭。武大郎燒餅賣的是炊餅，不過(guò)這么多年來(lái)的潛移默化，很多人都認(rèn)為武大郎賣的是燒餅，因此武大郎燒餅也就聲名鵲起了。下面為大家介紹兩種武大郎燒餅的做法，一起來(lái)了解一下吧。

棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。與唐山麻糖同為唐山的特產(chǎn)。

南京地處水暖鴨肥的江南，各類鴨子的美食層出不窮，鴨油酥燒餅就是南京地區(qū)的一道特色燒餅小吃。鴨油酥燒餅的特色是用鴨油提煉出的凝脂和面，鮮美的鴨油與蔥的清香和芝麻酥皮的咸香混合在一起，口味極佳。鴨油酥燒餅的做法與普通燒餅類似，只是在制作餅皮和油酥時(shí)用鴨油代替其他食用油。下面一起來(lái)了解一下鴨油酥燒餅的做法吧。

燒餅夾里脊是安徽蚌埠著名的漢族小吃，顧名思義就是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現(xiàn)代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因?yàn)槠渚哂械莫?dú)特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創(chuàng)新的特點(diǎn)。本次小編就給大家?guī)?lái)燒餅夾里脊的做法，一起來(lái)看看吧！

很多朋友都愛(ài)吃千層餅，吃起來(lái)不僅表層酥脆、內(nèi)部松軟，而且層次分明，千層燒餅在制作時(shí)經(jīng)過(guò)多次按扁、搟圓再拉伸，這樣做出的燒餅才有層次感。千層燒餅的制作方法很簡(jiǎn)單，制作好面團(tuán)和肉餡后，將面團(tuán)分成若干份，涂上肉餡后，一層一層折疊好，制成一個(gè)大的餅坯，然后放上電餅鐺或烤箱烤制即可。很多朋友發(fā)現(xiàn)自制千層餅不起層，這其實(shí)是面團(tuán)太硬的原因。下面來(lái)了解一下千層燒餅吧。

麻醬燒餅怎么做？麻醬燒餅的家常做法。醬燒餅是一款很好吃的主食，外皮焦酥，芝麻醬香氣濃郁，尤其在北方寒冷的冬季，一家人坐在一起涮一鍋羊肉，最后來(lái)一碗湯，一個(gè)剛出爐的麻醬燒餅，那是真絕了！

燒餅是傳統(tǒng)面食的一種，制作燒餅時(shí)一般要用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉，即發(fā)面，發(fā)面燒餅是最常見(jiàn)的燒餅，也是制作方法比較簡(jiǎn)便的。制作發(fā)面燒餅的關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵，要想讓燒餅外酥里軟，就要控制好面團(tuán)的配方比例、發(fā)酵時(shí)間、烤制的時(shí)間和溫度等竅門。做好的發(fā)面燒餅通常搭配羊肉湯或其他肉類食材食用，下面來(lái)了解一下發(fā)面燒餅的做法竅門吧。

掉渣燒餅是土家族的一道特色美食，以其每咬一口就會(huì)掉餅屑而得名，土家掉渣燒餅的特色主要是在肉餡的制作、老面的選用和打堿的操作三個(gè)方面，制作土家掉渣燒餅比較費(fèi)力，大致可分為制作面粉團(tuán)、制作肉餡、制作餅坯、烘烤燒餅四個(gè)步驟。制成的掉渣燒餅表層香酥爽口，里層油嫩有筋，口味鮮香，深受眾多吃貨喜愛(ài)。下面來(lái)了解一下土家掉渣燒餅吧。

很多人愛(ài)吃甜食，因此就有了甜燒餅這種美食的誕生，甜燒餅就是在制作燒餅時(shí)用砂糖作為餡料，這樣烘烤制成的燒餅就會(huì)自然帶有甜味。甜燒餅的制作方法很簡(jiǎn)單，將制作好的面團(tuán)調(diào)入砂糖，然后制成餅坯放入烤箱中烘烤即可。相較于傳統(tǒng)的咸味燒餅，甜燒餅也有著不少人青睞，甜燒餅和咸燒餅?zāi)膫€(gè)更好吃見(jiàn)仁見(jiàn)智，對(duì)于愛(ài)吃甜食的朋友來(lái)說(shuō)，甜燒餅可能更勝一籌。下面來(lái)了解一下甜燒餅的制作方法吧。

吊爐燒餅，顧名思義就是用吊爐制作而成的燒餅，這是一種特殊的燒餅爐，普通燒餅都是燒餅在上，火在下面烤，但吊爐正好反過(guò)來(lái)，需要先將爐燒熱，然后將爐吊起來(lái)放入燒餅，讓火在上面將燒餅烘烤熟，別有一番風(fēng)味。一般吊爐燒餅不好制作，因?yàn)樾枰獙ｉT的吊爐，還需要掌握一定的上爐技巧，不過(guò)在家里也可以用瓦罐自制。下面來(lái)了解一下吊爐燒餅的做法吧。