鐵鍋是國(guó)人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、烹煮食物的過(guò)程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。那么如何正確使用鐵鍋呢？鐵鍋的使用原則與竅門呢？下面就為大家詳細(xì)解答相關(guān)的知識(shí)，一起來(lái)看看吧！

無(wú)煙鍋是一種在炒菜過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生油煙的鍋具，而且還能夠節(jié)省煤氣、節(jié)省油，成為了現(xiàn)代家庭生活中首選的炊具。不過(guò)，無(wú)煙鍋在使用的過(guò)程中還是需要注意一定的事項(xiàng)才行。比如首次使用之前要先進(jìn)性養(yǎng)鍋，做菜前要把鍋具內(nèi)的水分或油污擦拭干凈，炒菜時(shí)油要少放等。接下來(lái)就一起來(lái)了解下無(wú)煙鍋的使用注意和清潔保養(yǎng)方面的知識(shí)吧。

無(wú)煙鍋是炒菜鍋的一種，由于炒菜時(shí)沒(méi)有油煙，因此深受廣大家庭的喜愛(ài)。那么，無(wú)煙鍋的原理究竟是什么呢？其實(shí)無(wú)煙鍋的原理很簡(jiǎn)單，控制溫度。我們知道油產(chǎn)生油煙的溫度是超過(guò)240度，只要溫度控制在200度左右就不會(huì)產(chǎn)生油煙。油煙鍋正是依靠自身的材料特性和制造工藝來(lái)控制溫度，從而不產(chǎn)生油煙的。不過(guò)無(wú)煙鍋也有缺點(diǎn)，使用上手難度較大，燒水慢…接下來(lái)就一起來(lái)看下無(wú)煙鍋的優(yōu)缺點(diǎn)都有哪些吧。

鐵鍋主要分為生鐵鍋和熟鐵鍋，那么，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好呢？如何辨別？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點(diǎn)。下面小編就為您詳細(xì)介紹生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，生鐵鍋和熟鐵鍋的辨別方法。