鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。那么如何正確使用鐵鍋呢？鐵鍋的使用原則與竅門呢？下面就為大家詳細解答相關(guān)的知識，一起來看看吧！

無煙鍋是一種在炒菜過程中不會產(chǎn)生油煙的鍋具，而且還能夠節(jié)省煤氣、節(jié)省油，成為了現(xiàn)代家庭生活中首選的炊具。不過，無煙鍋在使用的過程中還是需要注意一定的事項才行。比如首次使用之前要先進性養(yǎng)鍋，做菜前要把鍋具內(nèi)的水分或油污擦拭干凈，炒菜時油要少放等。接下來就一起來了解下無煙鍋的使用注意和清潔保養(yǎng)方面的知識吧。

無煙鍋是炒菜鍋的一種，由于炒菜時沒有油煙，因此深受廣大家庭的喜愛。那么，無煙鍋的原理究竟是什么呢？其實無煙鍋的原理很簡單，控制溫度。我們知道油產(chǎn)生油煙的溫度是超過240度，只要溫度控制在200度左右就不會產(chǎn)生油煙。油煙鍋正是依靠自身的材料特性和制造工藝來控制溫度，從而不產(chǎn)生油煙的。不過無煙鍋也有缺點，使用上手難度較大，燒水慢…接下來就一起來看下無煙鍋的優(yōu)缺點都有哪些吧。

鐵鍋主要分為生鐵鍋和熟鐵鍋，那么，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好呢？如何辨別？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點。下面小編就為您詳細介紹生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，生鐵鍋和熟鐵鍋的辨別方法。