我們炒菜時最怕的就是出現(xiàn)粘鍋、糊鍋的問題，同時為了迎合現(xiàn)如今大家追求少油少鹽的健康烹飪方式，石材鍋具受到了消費者的熱烈追捧。麥飯石鍋是什么鍋呢？麥飯石鍋取材自傳統(tǒng)天然礦物藥石，其所具有的吸附性能夠將菜中的礦物質溶解出來，無毒無害，且具有一定保健功能。下面這篇麥飯石鍋選購及使用須知，快和買購小編一起來看看吧！

所謂的陶瓷不粘鍋是表面涂層是陶瓷。陶瓷涂層在500℃以上溫度下連續(xù)使用也不會被燒焦或變形，烹飪時反復洗滌和加熱涂層也不會掉漆，附著力很好，同時通過美國食品醫(yī)藥局，對陶瓷涂料64項組成物質化學成分安全性檢測，沒有檢測出一項有毒物質和重金屬，這種新型無機水性陶瓷涂料，用在不粘鍋上是相對聚四氟乙烯安全很多的。市面上的陶瓷不粘鍋價格從幾百到數(shù)千都有，不過陶瓷不粘鍋的缺點也比較明顯，它不能制作酸性食物，并且涂層比較容易脫落、

鍋具作為基本的食材烹飪用具，已有多種不同材質與功能，其中炒鍋尤為常見，使用頻率也更高。就炒菜而言，炒鍋的選購離不開對比，炒鍋買鐵鍋好還是不粘鍋好？下面就不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、陶鍋、瓷鍋、砂鍋各自的優(yōu)缺點作詳細介紹說明，以及為何“鐵鍋是目前最安全的廚具”這一問題為大家解疑。

煎魚的時候最煩的就是會粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來一起看看！

中國家庭烹飪食物大多是圓底鍋，而外國人好像更喜歡平底鍋。這到底是為什么呢？首先這跟我們的文化有關，中國人向來講究吃，不管是做菜的鍋還是食材，都十分講究。圓底鍋不僅容量大并且能夠進行翻炒，很符合中國人對于食材調味的追求。而對外國人來說，他們的烹飪并不十分復雜，也不需要做太多的食物，因此就更偏向平底鍋。下面就一起看看平底鍋和圓底鍋各自的優(yōu)點吧！