嵌入式電蒸箱除了具備傳統(tǒng)蒸箱的功能外，最大的好處在于其嵌入式設(shè)計(jì)，可以大大節(jié)省廚房臺(tái)面空間，與櫥柜化為一體，保持廚房的美觀性和整體性。一般嵌入式蒸箱以智能觸控式為佳，操作更簡(jiǎn)單方便，提升蒸烤效率。選購(gòu)電蒸箱主要關(guān)注以下幾點(diǎn)：
1、溫度控制方面
選購(gòu)電蒸箱，首先要看溫度控制，溫度可調(diào)的范圍越大，能實(shí)現(xiàn)的功能就越多，例如面團(tuán)發(fā)酵，自制酸奶。對(duì)蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標(biāo)，食物口感好不好，營(yíng)養(yǎng)能否完全保留就看溫度控制精度。
2、加熱方式
電蒸箱的加熱方式主要分為滴水式加熱和獨(dú)立水箱加熱，加熱方式影響烹飪速度。獨(dú)立水箱的加熱方式，水箱不僅是儲(chǔ)水容器，而且內(nèi)部還帶加熱管，可迅速把水加沸產(chǎn)生蒸汽用于烹飪，2分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生水蒸氣，大大加快了烹飪速度，節(jié)約了時(shí)間。
3、蒸汽進(jìn)排
主要是看蒸箱是否有進(jìn)氣口和排氣口，有進(jìn)氣口也有排氣口，可以保證進(jìn)氣和出氣不斷循環(huán)，保持動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，使蒸汽始終均勻分布，溫度更恒定，防止食物過熟或不熟；同時(shí)新鮮蒸汽防止上下食物的串味。
4、容量方面
一般而言，容量是選大不選小。由于電蒸箱的外觀體積差不多，所以內(nèi)膽的容量就是選擇的重點(diǎn)，容量大，可以制作更多的食物。如果容量太小，有時(shí)蒸煮一些大的食材如整只雞等就比較困難了。
5、內(nèi)膽材質(zhì)
內(nèi)膽的材質(zhì)是十分重要的，因?yàn)閮?nèi)膽關(guān)乎到實(shí)物的健康，而健康是一切的根本。內(nèi)膽材質(zhì)最好是選擇最高級(jí)別不銹鋼——食用級(jí)不銹鋼。食用級(jí)不銹鋼易清潔，對(duì)人體無任何危害，是最佳的選擇。