麻辣炒田螺的做法：
【主料】田螺適量
【輔料】尖椒適量
【調(diào)料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量

步驟：
1.清水里滴幾滴香油，把買(mǎi)回來(lái)的田螺放清水里養(yǎng)上3-4個(gè)小時(shí)，把田螺洗干凈。把干紅辣椒、蔥段、姜片、花椒放到油里炒出香味，把洗好的田螺放進(jìn)鍋里翻炒；
2.翻炒兩分鐘，加點(diǎn)料酒，大蒜多點(diǎn)，鹽繼續(xù)翻炒2、3分鐘；
3.鍋里加一碗水，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，等鍋里的湯收的差不多了。把青椒放進(jìn)去翻炒幾下即可。