炒粉干的做法：
【用料】圓椒半個、洋蔥1/3個、胡蘿卜半根、包心菜1/4個、雞蛋1-2個、鮮香菇3-5朵、細米粉（銀粉絲）150-200克（視個人食量）

步驟：
1.銀粉絲在開水泡30秒 ，加入晾水兌到水溫不燙手即可， 泡5分鐘 撈出濾干；
2.所有配料切絲備用。；
3.熱鍋下涼油。 油溫上來后。下打散的雞蛋，視個人喜好煎好。嫩老自選， 撈出；
4.剩余的油，下胡蘿卜絲。煸炒10-20秒。下青椒，鮮香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放鹽，(比炒菜多放一倍)翻炒1分鐘；
5.如有雞粉和雞精 可以放少許；
6.下粉絲，迅速翻炒， 翻鍋。翻炒1分鐘左右后。 下生抽（也可以加少許老抽調(diào)色）。視個人口味放胡椒粉。翻炒均勻后，加入雞蛋，洋蔥翻炒30秒即可起鍋裝盤；
7.如喜好辣味。可在放鹽后少許放點老干媽辣椒醬之類的調(diào)味品。香噴噴爽口多味早餐就出來咯；

烹飪技巧：
1.胡蘿卜絲可適當(dāng)多放點。放的油主要靠它包裹吸住。然后才能拌給其他料；
2.香菇最好用鮮的 這樣不會猛吃油；?
3.辣椒用圓椒是因為可以生吃 。