雪野魚頭湯的做法：
【主料】雪野湖大花鰱1條
【輔料】蒜葉、姜蔥若干、胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用、葷油備用

步驟：
1.以葷油起鍋，放入少量姜絲；
2.待油熱后放入雪野鰱魚魚頭，用文火煎；
3.待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身；
4.加入少許葷油，文火煎至魚頭另一面稍有淡黃色；
5.加入料酒后加入適量開(kāi)水；
6.先以大火將湯至沸，后改小火；
7.慢慢熬湯，至湯顯粉白色；
8.加入些許胡椒粉，取出，加蒜葉和蔥。