菠蘿酥粒面包的做法
【原料】高筋面粉260g，牛奶100g，細砂糖20g，鹽2g，蛋液60g，酵母3g，植物油15g，菠蘿適量

步驟：
1.面包機放入牛奶，雞蛋，鹽，糖；
2.再放入面粉，酵母揉面十分鐘；
3.十分鐘后加入15克植物油繼續(xù)揉面30到40分鐘；
4.能拉出薄而有韌性的膜揉面結(jié)束，沒有膜繼續(xù)揉；
5.面團收圓發(fā)酵面團；
6.發(fā)酵面團的時候來做酥粒。20克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合；
7.用手搓成顆粒狀，酥粒做好放冰箱冷藏備用；
8.面團發(fā)到2.5倍大；
9.移到案板上搟壓排氣；
10.收圓蓋保鮮膜靜置十分鐘；
11.醒好的面團搟成方形，形狀是你的烤盤大?。?br/> 12.放入烤盤發(fā)酵，我的是9寸方盤。8寸的也可以烤好會厚一些；
13.發(fā)到1.5倍大把菠蘿塊擺好往下按一按；
14.刷上一層純牛奶，撒上提前做好的酥粒；
15.烤箱提前預(yù)熱十分鐘，上下火160度中下層烤25分鐘；
16.出爐脫模放涼切塊食用。