檸檬派的做法：

【主料】：低筋面粉90克 黃油60克 杏仁粉18克 糖粉15克 蛋黃半個

【配料】：淡奶油120ML 雞蛋2個 蛋黃半個 糖粉40克 新鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加入糖粉

2.用電動打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。

3.倒入半個蛋黃

4.繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻

5.低筋面粉過篩，加入杏仁粉

6.上一步的粉一起倒入黃油里

7.用手揉拌均勻，成為光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入冰箱冷藏半個小時

8.冷藏好的面團(tuán)，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后用搟面杖搟開成圓形面片

9.搟到合適的大小之后，撕去表面的保鮮膜。將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤里

10.然后撕去剩下的一張保鮮膜。將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤

11.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起

12.將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘

13.直到派皮表面金黃色，即可出爐

14.在烤派皮的時候可以制作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗里

15.用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

16.重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鐘左右

17.直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了