自制豆腐的做法：
【主料】：黃豆300克
【輔料】：內(nèi)脂3.5克 清水2200ml（不含泡黃豆的水）

步驟：
1.黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來(lái)，加入清水泡浸。
2.浸5小時(shí)左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
3.用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。
4.把泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)里，加入適量清水，磨成豆?jié){糊。
5.把磨好豆?jié){后的豆渣倒入瀝布中，用手?jǐn)D出豆?jié){水。
6.再用濾網(wǎng)過(guò)濾豆?jié){。
7.用大火把豆?jié){煮開，在煮的過(guò)程中要不斷地?cái)嚢?，以防粘底?br/> 8.煮開后，關(guān)火，晾至80度左右。
9.把浮在豆?jié){上面的豆?jié){皮挑出去。
10.加入用30ml的溫開水溶開的內(nèi)脂，邊加入內(nèi)脂邊快速地?cái)嚢琛?br/> 11.蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。
12.15分鐘后豆?jié){就會(huì)凝結(jié)成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好
13.用一個(gè)蒸包子用的蒸架和一個(gè)八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
14.鋪上細(xì)紗布。倒入打碎的豆腐。用細(xì)紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時(shí)。
15.熱乎乎的豆腐就出爐了。