飲食常識(shí)
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舌三有哪些美食？《舌尖3》展示的老壇泡菜制作工藝，其泡菜色澤光亮、香脆可口，有著時(shí)間發(fā)酵的味道，讓人看完欲罷不能~作為飯前開胃菜最合適不過(guò)！
《舌尖3》稱之為麻辣燙，但實(shí)際上是樂(lè)山的缽缽雞，涮點(diǎn)蘸水吃上一口，香辣有味，皮脆肉嫩，在成都屬于名小吃,，像景區(qū)、街邊上都能吃到這種獨(dú)特的美味。
由川菜大師烹制，澆上白糖逐漸融化的鏡頭實(shí)在太漂亮了。這道甜燒白屬于傳統(tǒng)名川菜，鮮香甜糯、豐腴形美，再胖也得嘗嘗~不過(guò)只有在正宗川菜館才能找到。
摔面出現(xiàn)在第5集，小伙伴們是否被廚師的高超手藝震撼了呢。這家店名叫竹青面館，面的勁道十足，面湯鮮甜，值得一嘗。不過(guò)據(jù)傳現(xiàn)在店已經(jīng)火爆了。
迄今已有500余年歷史，在未登上《舌尖3》前就已譽(yù)滿青島，以手工制作為特色，松軟而不失勁道，甘甜而唇齒香美，有計(jì)劃到嶗山游玩的小伙伴可嘗嘗~
又名老豆腐，天津最經(jīng)典的早餐之一。采用極嫩的豆腐作為主料，佐料可葷可素，種類繁多，根據(jù)自己的口味調(diào)辣、調(diào)咸等，看起來(lái)清澈無(wú)比，吃起來(lái)清香有味。
雖然在《舌尖3》出現(xiàn)的鏡頭不多，但這款色澤金黃，鮮脆無(wú)比的南瓜煎餃，相信早已給小伙伴們留下深刻的印象了，當(dāng)然我們?cè)谔旖螂S處都能吃到哦。
鏡頭中出現(xiàn)的貴妃餅是由祥禾餑餑鋪制作的，這家店鋪在天津的口碑很好，迄今有近30年的歷史了。除了貴妃餅，店鋪里還有很多特制的點(diǎn)心哦，歡迎考察~
天津經(jīng)典早餐之一，由薄餅、雞蛋、油條組成，口感咸香，如果加片馃篦兒就會(huì)咯嘣脆，十分好吃。《舌尖3》出現(xiàn)的是紅姐煎餅馃子，位于南開區(qū)玉泉路。
又名松鼠桂魚，將炸好的鱖魚擺上桌后，澆上熱氣騰騰的鹵汁，便會(huì)發(fā)出松鼠般“吱吱“的叫聲，因此而得名。清朝乾隆皇帝曾品嘗，亦對(duì)其稱贊有加。
蘇州人但凡宴請(qǐng)朋友，都會(huì)擺上這道菜，鮮甜可口，清淡、味美，易于消化，同時(shí)寓意著對(duì)朋友的歡迎之意。除此之外，它的調(diào)料還可根據(jù)人的口味作調(diào)整。
蘇幫菜的經(jīng)典名菜，以新鮮鱔魚作為原料切成一段一段，再進(jìn)行爆炒，具有色澤紅潤(rùn)，油而不膩，新鮮可口等特點(diǎn)，是一道很棒的開胃菜，在蘇州菜館都能吃到。
顧名思義，這是重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)食品，主要以糯米粉、粳米粉、赤豆作為原料，白糖外表五顏六色，味道軟儒香甜。吃重陽(yáng)糕有不少禁忌，吃前最好要清楚原料。
廣州人擅長(zhǎng)煲湯，在《舌尖3》出現(xiàn)的花膠湯只是湯品中的一種，以色香味俱全為特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。稍對(duì)中藥有所研究的人，還能烹飪各種藥膳湯。
屬閩菜系的傳統(tǒng)名菜，通常只有擺筵席時(shí)才能品嘗到。經(jīng)過(guò)蒸熟、調(diào)制的肉塊會(huì)變得很嫩，入口即融，同時(shí)香氣撲鼻，十分誘人，不少海外華僑也對(duì)其情有獨(dú)鐘。
至今約有半百歷史，以特制的面線為主料，經(jīng)過(guò)油炸、水燙后再加之瘦肉、冬筍、香菇等配料進(jìn)行翻炒，味道極佳。這道家常菜在鼓浪嶼、曾厝垵等景區(qū)都能吃到。
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