叉燒包的做法：
【主料】面粉適量、叉燒肉適量
【輔料】油適量、鹽適量、桂圓肉5g、紅棗適量、蔥頭適量、生姜適量

步驟：
1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用；
2.面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)；
3.包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；
4.用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡；
5.發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓；
6.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用；
7.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉?。?br/> 8.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉??；
9.調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出；
10.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻；
11.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料；
12.打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸屜，開(kāi)火蒸；
13.大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘，關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。