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湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點下湖北人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

湖北因地處洞庭湖以北而得名，物產(chǎn)豐富、種類齊全，楚菜常見菜品千余款，特色宴席數(shù)百種，傳統(tǒng)宴席講究無魚不成席、無圓不成席、無湯不成席和無蒸不成席，那么荊楚名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了湖北十大經(jīng)典名宴，分別是武昌全魚宴、楚香蓮藕宴、長江鮰魚宴、天門九蒸宴、武當(dāng)太極宴、原味養(yǎng)生宴、惟楚有才宴、白云黃鶴宴、香溪昭君宴、喜慶吉祥宴，一起來看看湖北傳統(tǒng)名宴及相關(guān)內(nèi)容吧。

紅菜苔炒臘肉，經(jīng)典鄂菜。紅菜苔，湖北、湖南地區(qū)的一種蔬菜。最優(yōu)質(zhì)的紅菜苔，只產(chǎn)于湖北武漢的洪山地區(qū)。很多人都喜歡吃紅菜苔，但是天天清炒的話總會吃膩想要學(xué)一些新的吃法，可以嘗試一下紅菜苔炒臘肉的家常做法，既有臘肉的咸香，也有蔬菜來解膩，搭配在一起剛剛好，紅菜苔炒臘肉怎么做呢？可以一起來學(xué)習(xí)一下。

湖北菜，原稱鄂菜，現(xiàn)稱楚菜，是我國傳統(tǒng)菜系、全國十大菜系之一。湖北作為著名的魚米之鄉(xiāng)，湖北菜也多以烹制淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色。著名的有泡蒸鱔魚、蒸臘魚、潛江油燜小龍蝦等。

米粑粑在湖北江漢平原地區(qū)又叫溜粑，是很有特色的湖北特色傳統(tǒng)小吃之一。剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。那么你知道米粑粑的做法嗎？米粑粑是把大米磨漿后發(fā)酵，在平底鍋里用小火慢慢烘烤而成的一種小餅，下面會為大家詳細(xì)介紹。

十堰市是一個擁有豐富美食文化的城市，在當(dāng)?shù)刈匀毁Y源的基礎(chǔ)之上，又融合了獨特的烹飪技術(shù)，形成了獨具特色的美食。那么，十堰有什么好吃的？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到十堰必嘗的10大特色菜盤點，包括了竹溪蒸盆、竹山合碗席、火面蒸肉、鄖陽三合湯、丹江口全魚宴、鄖西馬頭羊湯、胖胖鍋火巴泥鰍、羅漢筍爆雙脆、香橙排骨、房縣娃娃魚等。下面，一起來看十大好吃的湖北十堰名菜推薦及其相關(guān)知識吧！

沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。那么沔陽三蒸怎么做呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下沔陽三蒸的家常做法吧。

秋季是菱角上市的季節(jié)，這道菱角燒豆腐正是這個季節(jié)的時鮮菜。豆腐水嫩水嫩，菱角經(jīng)過煮后，變得很粉很粉，再加上肉末來提香，整道菜十分搭調(diào)。菱角燒豆腐怎么做好吃呢？想自己在家做這道菜的朋友一起來學(xué)習(xí)怎么做吧。

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“中國蒸菜之鄉(xiāng)”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運用谷物粉、漿等進行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對于使用動物肉類制作的菜肴來說，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用，天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此。

“海參圓子”系湖北傳統(tǒng)大菜，此菜以圓子墊底，海參蓋面，刺參油潤，味美宜人，圓子透味，鮮香軟嫩。那么海參圓子怎么做呢？下面小編就來和大家分享海參圓子的做法，一起來看看吧。

臘鴨燜藕，是一款家常菜品，屬于湖北菜，主要制作材料是臘鴨、蓮藕等。臘鴨可以有效的滋陰補血、益胃生津、清熱健脾,脂肪含量比較適合人體吸收,蓮藕具有益胃健脾、養(yǎng)血、補益生肌、止瀉的功效。那么你知道臘鴨燜藕怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

盤龍菜也稱蟠龍菜、卷切，系明朝宮庭御膳佳肴。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長?，F(xiàn)在，它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統(tǒng)特色菜。

豆豉蒸臘魚是湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于鄂菜系。豆豉也具有消食健脾的功效；西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳。臘魚洗凈切塊，放入盤中。鍋上火，將豆豉炒香，調(diào)入料酒、味精，倒在臘魚塊上，撒蔥段、姜片、干辣椒，入籠蒸25分鐘即可。

這道“茄汁鱖魚”沒有什么難點，主要就是煎魚的時候要煎透，調(diào)味方面，現(xiàn)成的蕃茄醬會幫你省很多事，而且出來的顏色和味道會讓你很驚喜。我加了些蔬菜丁，這會讓魚的味道更豐富，也使成品很好看。

豆渣粑也稱霉豆渣，是湖北天門市豆制品行業(yè)的漢族傳統(tǒng)名吃，以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味豆制品。本期小編就給大家分享制作豆渣的步驟，趕緊來學(xué)習(xí)吧！

臘鴨燜藕湖北特色菜，蓮藕本性清凈，味道清淡，臘鴨的味道卻霸道醇厚，二者相配，蓮藕吸足了臘鴨的咸鮮味道，使整道菜仿佛都隱隱約約地飄蕩著灶臺上的炊煙味道。

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀(jì)念蘇東坡而命名的，是湖北地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一。東坡餅色澤金黃，餅似花朵，酥香脆甜，人口即化。東坡餅要想吃到最正宗的，肯定是去當(dāng)?shù)仄穱L，但是如果想在外地吃到好吃的東坡餅，也可以自己在家動手做，東坡餅怎么做？下面一起來看看吧。

紅菜苔營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。

臭豆腐的飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。