椒鹽排條的做法

1、大排放水里浸泡片刻，去除臟漬，換清水洗凈；

2、大排切掉骨頭，將大排切成一條一條；

3、將排條放入盆中，加入鹽，料酒，醬油，鴨蛋；

4、調(diào)料攪拌均勻，腌制半小時；

5、上漿，加入適量的玉米淀粉；

6、抓勻，排條面糊裹均勻；

7、鍋燒熱，放入適量的油燒熱，轉小火，將排條一根根的放入鍋中，炸至微微黃翻面，來回翻動，炸至表面金黃金黃，瀝干油份出鍋；

8、洋蔥切小塊，蔥切末，將炸排條多余的油倒完，放入洋蔥，加入排條，翻炒均勻；

9、盛出，撒點椒鹽。

椒鹽排條有什么好處

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效。