滎陽小麥粉的特點(diǎn)

滎陽小麥粉采用一級(jí)黃金小麥，色白光亮，粉質(zhì)純凈細(xì)膩，有麥香味；制成面條、饅頭等口感筋道，口味純正，麥香濃郁。

滎陽小麥粉含有蛋白質(zhì)10.6g/100g，濕面筋29.4%，穩(wěn)定時(shí)間5.1min。小麥粉具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效。

滎陽小麥粉產(chǎn)地

河南省滎陽市。

滎陽市小麥主要集中在廣武鎮(zhèn)、高村鄉(xiāng)、王村鎮(zhèn)等高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田種植區(qū)域內(nèi)，地勢(shì)平坦，土壤肥沃松緊適中，具有較好的蓄水保肥能力，土壤營(yíng)養(yǎng)成分含量高，有利于小麥的根系成長(zhǎng)。

種植區(qū)域地勢(shì)平坦土壤肥沃，氣候溫和，四季分明，年均降水量562mm，日照充足，年平均氣溫14.3℃，灌溉條件良好，地下水涌量為10～15t/h，屬于中等富水區(qū)，為小麥的生長(zhǎng)提供了良好的保障。

滎陽小麥粉食用方法

小麥粉按照一定比例加水，可以單獨(dú)制作面制食品，如饅頭、面條、油條、拉面、燴面等；也可以添加其它食物制作面制食品，如包子、餃子、灌餅、面包等。

1、面粉里放入適量的酵母粉，兩小勺無鋁泡打粉，適量白糖。

2、攪拌到?jīng)]有干面粉的時(shí)候，和成光滑柔軟的面團(tuán)，然后醒發(fā)半小時(shí)。

3、醒好的面揉搓是原來的大小，排除里面的空氣，分大小均勻的面劑揉成圓圓的饅頭狀。

4、再繼續(xù)醒發(fā)約15分鐘，蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好。

5、大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。

6、關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開蓋子，松軟香甜的饅頭就可以食用了。

手工面條：取適量的白面，加入適量的溫水，將面粉和成面團(tuán)，放置半個(gè)小時(shí)，用搟面杖將面團(tuán)搟開，厚薄適中的時(shí)候就可以停止，然后將搟好的面，來回對(duì)折，切成條就可以了，將切好的面條抖開，自己制作面條就完成了。