百潔布蛋糕制作方法

用料：黃油、糖、雞蛋、低筋面粉、泡打粉、檸檬、香草精、綠色黃色色素、果醬、可生食雞蛋、糖、檸檬汁

做法：

1、黃油軟化后加入白糖打發(fā)，然后分5次加入5個雞蛋，每次都要將雞蛋與黃油充分攪拌均勻后再加入下一個雞蛋；

2、接下來篩入低筋面粉與泡打粉，攪拌均勻，加入幾滴香草精；

3、然后削下一個檸檬的皮屑，順便取檸檬汁20克放進面糊；

4、取1/3的面糊加入綠色色素，攪勻；

5、提前在21.5cmx21.5cm的模具中鋪好油紙，將面糊倒進去，面糊流動性不好，需要用硅膠刮刀把面糊刮平；放入烤箱160度烤10分鐘；

6、在剩下的2/3面糊中加入3滴黃色色素；

7、拌勻后也倒入鋪滿油紙的模具，用刮刀刮均勻，放入烤箱，烘烤時間為160度20分鐘；

8、取出黃色蛋糕體，刷上一層果醬，再放上綠色蛋糕，切去四周不規(guī)整的地方，用鋸齒刀摩擦蛋糕表面，模擬洗碗布粗糙的質(zhì)感，然后將蛋糕分成小塊；

9、取一個無菌雞蛋的蛋清，加入白糖和檸檬汁打發(fā)至發(fā)白，取一勺打發(fā)的蛋白放在蛋糕上，更像沾上了洗潔精的刷碗布。