基本介紹

大金板鴨選用當?shù)靥禺a(chǎn)麻鴨，經(jīng)傳統(tǒng)手工加工，自然風(fēng)干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃， 體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質(zhì)干而不柴，細嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

地域產(chǎn)地

大金板鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為湖北省黃岡市武穴市的大金鎮(zhèn)、四望鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、石佛寺鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)115°22′-115°49′，北緯29°50′-30°13′。

品質(zhì)特點

大金板鴨選用當?shù)靥禺a(chǎn)麻鴨，經(jīng)傳統(tǒng)手工加工，自然風(fēng)干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃，體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質(zhì)干而不柴，細嫩緊密，油而不膩，醇香味美。

生產(chǎn)情況

2012年，武穴市鴨出籠520.5萬只，養(yǎng)鴨專業(yè)戶3896戶，其中千只以上的有376戶，有鴨制品加工企業(yè)112家，年加工能力5500噸。

2018年，武穴市大金板鴨生產(chǎn)規(guī)模達到15萬羽。

榮譽認證

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準對“大金板鴨”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

武穴市大金鎮(zhèn)內(nèi)湖區(qū)一帶自然放養(yǎng)鴨子有著200多年歷史，大金鎮(zhèn)是板鴨之鄉(xiāng)，板鴨加工廠創(chuàng)建于1977年，年孵化鴨苗能力60萬只，有養(yǎng)鴨大戶192家，年循環(huán)放養(yǎng)80萬只，年加工制作板醬鴨50萬只。

大金板鴨曾作為20世紀湖北用于出口賺取外匯的外貿(mào)產(chǎn)品，由于20世紀80年代市場以及企業(yè)改制等因素，板鴨產(chǎn)品銷售一度陷入低迷。

2016年，武穴市大金鎮(zhèn)政府鼓勵老百姓重操祖業(yè)養(yǎng)鴨，作為鎮(zhèn)內(nèi)脫貧致富的自選產(chǎn)業(yè)。大金板鴨在一批傳統(tǒng)手藝人的操持與呵護之下，在重回市場認知與接納中進發(fā)。

2017年12月，武穴市啟動大金板鴨地理標志登記申請工作，深入挖掘大金板鴨產(chǎn)地環(huán)境、品質(zhì)特色、人文歷史、產(chǎn)品知名度、生產(chǎn)方式和發(fā)展前景六大方面內(nèi)容。

2018年，武穴市申報的“大金板鴨”農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記順利通過專家評審。經(jīng)過評審組專家預(yù)評、申請單位代表現(xiàn)場答辯、合議表決后，專家組一致認為:“大金板鴨”產(chǎn)地環(huán)境獨特、生產(chǎn)歷史久遠、產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求，相關(guān)方面符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護要求，通過評審。