地域產(chǎn)地

張北馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為張家口市張北縣所轄張北鎮(zhèn)、公會(huì)鎮(zhèn)、二臺(tái)鎮(zhèn)、大囫圇鎮(zhèn)、小二臺(tái)鎮(zhèn)、油簍溝鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、臺(tái)路溝鄉(xiāng)、饅頭營(yíng)鄉(xiāng)、二泉井鄉(xiāng)、單晶河鄉(xiāng)、海流圖鄉(xiāng)、兩面井鄉(xiāng)、大西灣鄉(xiāng)、郝家營(yíng)鄉(xiāng)、白廟灘鄉(xiāng)、戰(zhàn)海鄉(xiāng)、三號(hào)鄉(xiāng)共計(jì)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)366個(gè)行政村。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°10′22″～115°27′40″，北緯40°57′35″～41°34′36″。

品質(zhì)特點(diǎn)

張北馬鈴薯薯形規(guī)則，芽眼淺，表皮光滑、成熟度好，顏色光亮，單個(gè)重150～300克，入口沙綿、薯香味濃。

生長(zhǎng)環(huán)境

張北縣位于河北省西北部，內(nèi)蒙古南緣的壩上，海拔1400米左右，屬高寒半干旱地區(qū)。

光照充足

年日照時(shí)數(shù)2500～3050小時(shí)，5～9月份總?cè)照諘r(shí)數(shù)1276小時(shí)，每天平均日照時(shí)數(shù)8小時(shí)以上，總輻射為5944.8兆焦耳/平方米，光合有效輻射為2896.8兆焦耳/平方米，能夠完全滿足馬鈴薯對(duì)光照的需求。

溫度適宜

全年活動(dòng)積溫2448℃，10℃以上積溫1962.7℃，0℃以上積溫2300～2600℃。5～9月份，月平均氣溫12.1～19.4℃，月均最高氣溫24.9℃，月均最低氣溫11.0℃，日較差為10.7～13.6℃，晝夜溫差大，滿足馬鈴薯各個(gè)生育期對(duì)溫度的需求，利于馬鈴薯中淀粉的積累。

雨熱同季

降水主要集中在6～8月，占全年降水量的70%左右，正是馬鈴薯生長(zhǎng)需水量最大的時(shí)期，自然降水與馬鈴薯需水規(guī)律吻合，利于馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育。

土壤條件好

張北縣域內(nèi)主要土壤為砂質(zhì)栗鈣土和草甸栗鈣土。沙質(zhì)含量高、土壤透氣性好，吸熱、散熱性能強(qiáng)，利于馬鈴薯塊莖的膨大和淀粉的積累以及良好外觀品質(zhì)的形成。

價(jià)值功效

經(jīng)檢測(cè)，張北馬鈴薯含淀粉15～19克/100克；干物質(zhì)18～25克/100克；粗纖維0.30～0.4克/100克；維生素C12～13毫克/100克。

生產(chǎn)情況

品種選擇

張北馬鈴薯的主要品種有冀張薯8號(hào)、里外黃、夏波蒂。

產(chǎn)地選擇

選擇排灌條件好、土質(zhì)較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊。實(shí)行輪作，以豆類、禾本科作物等為前茬，禁忌與茄科作物連作、對(duì)茬。

生產(chǎn)管理

精細(xì)整地：秋后深翻，耕深25～35厘米，畝施腐熟農(nóng)家肥4000～5000千克，播前旋耕，做到上松下實(shí)。

切種拌種：剔除病薯、爛薯。用75%酒精處理后的切刀切種，每個(gè)薯塊有1個(gè)以上芽眼，重30克左右，切好后用甲基托布津拌種，促進(jìn)傷口愈合，提高抗病性。

適時(shí)播種：當(dāng)10厘米土層地溫穩(wěn)定在7℃以上時(shí)開(kāi)始播種，一般在4月底到5月初。播種密度為每畝3000～3700株，行距90厘米，株距20～24厘米。采用單壟單行、單壟雙行種植，播深8～10厘米，壟高15～20厘米。

水肥管理：出苗前進(jìn)行中耕、培土，壟高20厘米左右，每畝追施20～40千克復(fù)合肥。現(xiàn)蕾期每畝追施20千克左右復(fù)合肥。按照馬鈴薯需水特性進(jìn)行合理灌溉，分別在苗期、現(xiàn)蕾期澆水一次，盛花期澆水兩次。

病蟲(chóng)害防治：進(jìn)入7月下旬選用低毒殺菌劑，如克露、銀法利、阿米西達(dá)等防治馬鈴薯晚疫病。

產(chǎn)品收獲

9月初收獲，收獲時(shí)避免損傷。

包裝儲(chǔ)運(yùn)

采用箱式和袋式包裝。標(biāo)眀產(chǎn)地、品名、等級(jí)、重量及檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。貯存在通風(fēng)、溫濕度適宜的庫(kù)內(nèi)。運(yùn)輸中嚴(yán)防雨淋，防止車廂污染。

生產(chǎn)記錄

詳細(xì)記錄生產(chǎn)地點(diǎn)、土壤耕作茬口、農(nóng)機(jī)具、肥料名稱、施肥方式、施肥時(shí)間、施肥量、農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時(shí)間、收獲、銷售等。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“張北馬鈴薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2020年7月27日，張北馬鈴薯入選第二批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。

歷史起源

馬鈴薯在張北縣有悠久的種植史，中華人民共和國(guó)成立后，大致可分為四個(gè)階段：

1950～1956年：為張北馬鈴薯最初發(fā)展階段，種植的品種為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種。當(dāng)時(shí)采取挑大壟種植形式，施肥稀少，田間管理粗放，整個(gè)生育期一般鋤耬兩次。由于品種抗病性差，又不注重防治，晚疫病時(shí)有發(fā)生。

1957～1978年：為大量培育、引進(jìn)、群眾互相串換馬鈴薯新品種階段。此間，因行政干預(yù)力度大，馬鈴薯播種面積波動(dòng)較大。與此同時(shí)，先后選育、引地和推廣了里外黃、豐收白等抗病豐產(chǎn)型馬鈴薯新品種。在種植上開(kāi)始示范推廣細(xì)犁種植，不但增加了農(nóng)家肥的施用量，還從1972年開(kāi)始示范推廣馬鈴薯深施碳酸氫銨技術(shù)。在田間管理上，開(kāi)始推廣悶鋤技術(shù)，即在馬鈴薯開(kāi)始發(fā)芽頂土期悶鋤耱地，達(dá)以增溫、保墑、滅草的目的。

1979～1989年：為脫毒馬鈴薯在張北縣內(nèi)全面推廣應(yīng)用階段。為了解決因“普通花葉病毒”、“重花葉病毒”、“卷葉病毒”等主要病毒引起的退化，1978年位于張北縣的河北省高寒區(qū)作物所開(kāi)始引進(jìn)馬鈴薯莖尖脫毒技術(shù)，1982年張北縣農(nóng)業(yè)局開(kāi)始引進(jìn)脫毒技術(shù)，并與河北省高寒所合作完成脫毒馬鈴薯應(yīng)用技術(shù)和脫毒繁種體系建設(shè)項(xiàng)目，分別于1983年和1984年通過(guò)河北省和國(guó)家成果鑒定，把張北縣建成全國(guó)第一個(gè)縣級(jí)無(wú)毒薯繁種體系縣。

截至1984年底張北縣脫毒出了“虎頭”、“躍進(jìn)”、“壩薯10號(hào)”等3個(gè)脫毒薯品種。同時(shí)主要推廣了脫毒馬鈴薯循環(huán)掰芽、催芽曬種、切刀消毒、馬鈴薯深施碳銨等主要技術(shù)措施，并收到了良好的經(jīng)濟(jì)效果。在此期間，張北縣生產(chǎn)的馬鈴薯僅限于自食、自用和區(qū)域內(nèi)調(diào)劑串換籽種。

1990～1998年：為脫毒馬鈴薯走向市場(chǎng)流通階段。為建立健全完整的繁種基地，加速脫毒馬鈴薯的推廣應(yīng)用，經(jīng)申報(bào)，1990年國(guó)家計(jì)委、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)張北縣為脫毒薯繁育基地縣，無(wú)償投資40萬(wàn)元，按照任務(wù)設(shè)計(jì)書(shū)要求增加了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，新建了400平方米的脫毒薯組織培養(yǎng)室、無(wú)菌室、檢測(cè)室等六室和120平方米的種薯貯藏窖，擴(kuò)建了0.67公頃原原種生產(chǎn)網(wǎng)棚，增添了部分儀器，培養(yǎng)了技術(shù)人員。1992年通過(guò)了河北省級(jí)驗(yàn)收。

為進(jìn)一步完善基地縣建設(shè)，1993年農(nóng)業(yè)部又增撥續(xù)建款11萬(wàn)元，基本上保證了種薯繁殖生產(chǎn)的需要，建成了由馬鈴薯莖尖脫毒、芽苗檢測(cè)、切段繁殖、營(yíng)養(yǎng)缽假植、網(wǎng)棚生產(chǎn)原原種，到大田繁種1～2代種薯的完整脫毒薯種薯繁殖基地。1994年，張北縣脫毒馬鈴薯品種由原來(lái)的3個(gè)增加到20余個(gè)，初步實(shí)現(xiàn)了脫毒馬鈴薯的品種配套。